Koska ihmisten makuelämykset ovat hyvin erilaisia, on syytä oppia lisää siitä, mitä tanskalaista ruokaa on, kun suunnittelet matkaa tälle valtiolle Pohjois-Euroopassa. Paikalliset kulinaariset perinteet ovat looginen seuraus maan paikasta Jutlandin niemimaalla, pestä merellä: kala ja äyriäiset täällä palkkiona. Älä unohda tanskalaisia ja liharuokia. Loppujen lopuksi hyvin kalori proteiiniruoka kylmässä ja kova ilmasto on korvaamaton ravinteiden lähde keholle. Joten jos olet ravitsevaa ja ravitsevaa ruokaa, tanskalaisen keittiön reseptejä, jotka poikkeavat suuresta valikoimasta, eivät jätä sinua välinpitämättömäksi.
Lihan ja kalan lisäksi paikalliset ihmiset mielellään pitävät sinua maitovalmisteissa ja eksklusiivisissa makeisteissa. Samalla kiinnitetään erityistä huomiota tuotteiden laatuun.
Liha- ja kalaruokia
Kiireisen päivän jälkeen voit todennäköisesti syödä jotain herkullista energian täydentämiseksi. Voit tehdä tämän järjestämällä jonkin verran lihaa, jolla on erityinen paikka tanskalaisessa keittiössä. Suosituimmista resepteistä mainitsemme:
- kuivattu lammas;
- paistettua sianlihaa punaisella kaalilla;
- savustettu pekoni;
- vasikanliha;
- sianliha olut;
- ananasmehun marinoitua kanaa;
- paistettua maksaa sipulilla;
- vihannekset, joilla on pekoni - rasvaa;
- sianliha omenalla ja luumulla;
- hienonnettu naudanliha lapio.
Sinun pitäisi myös syödä paikallisia kala- ja äyriäisruokia. Erityisen hyvä paikallisille kokkeille:
- flatfish in Scagene;
- eri lajikkeista savustettu, suolattu ja maustekala;
- katkaravasalaatti;
- ankeriaat rullat;
- paistettu suolattu silli;
- rapuja.
| | |
| | |
Ensimmäiset kurssit, ruokapaikat ja välipaloja
Tanskan keittiössä, kuten muissakin maissa, on mahdotonta kuvitella aamiaista, lounasta tai illallista ilman kevyitä, terveitä ja vitamiinipitoisia välipaloja sekä ruokalajeja, jotka antavat erityisen maun lihan ja kalan kulinaarisille mestariteoksille. Tanskalaiset rakastavat tarjoilevia ruokia: marinoitua tai paistettua sipulia, paistettuja tai keitettyjä perunoita, kuumaa punaista kaalia.
Älä pelkää paikallisia ja tuoreita vihanneksia pöydällä, joista ovat kurkku, valkoinen retiisi ja tietenkin vihreät. Muista kysyä paikallisilta ravintoloilta herkullisia salaatteja, joissa keitetyt ainesosat sisältävät sellaisia ainesosia kuin kukkakaali, pavut, sienet, beets, paprikat, porkkanaa, selleriä. Ensimmäiseen tai toiseen ruokaan täällä oli usein myös musta ruisleipä - tanskalaisten suosikki tuote. Erityisen herkullisia kotitekoisia leivonnaisia ja erilaisia lisäaineita.
Tanskan ruokalistan todellinen "kohokohta" on vehnänpuuro ja kerma. Täällä kunnioitetaan maitoa (sekä lehmää että lampaita) ja maitotuotteita: Tanskan asukkaat ovat valmiita juomaan sitä päivittäin, ja sen johdannaisten joukossa he käyttävät useimmin raejuustoa, juustoja, kotitekoista majoneesia, kefiriä, maitokalaa. Myös lounaalle on usein keitetty herne tai niin kutsuttuja "kevät" keitot (perustuu kana lisäämällä selleriä, kukkakaalia, sipulia, pinaattia, voita ja munia).
Kaikista tanskalaisista ruokalajeista on erityinen paikka erityisellä voileipillä - smorrebrod. Tämä monikerroksinen paikallinen "hampurilais", jossa on erilaisia täytteitä, joka on valmistettu niin, että sormet nuolla, lähes kansallinen ylpeys. On mahdotonta luetella kaikkia smorrebrod-lajikkeita: melkein jokaisessa kotona tai kahvilassa on oma ruoanvalmistusresepti. Tällaisessa jättiläisessä voileivessä leivälle asetetaan tomaattia, kurkkua, pekonia, silliä, voita, juustoa, sipulia ja munia, runsaasti juottamalla sitä kastikkeilla ja levittämällä ne erilaisilla patteilla. Monissa tanskalaisissa kaupungeissa ( Kööpenhamina , Odense , Billund jne.) Avautuu jopa erikoismyymälöitä, joiden valikoima koostuu vain smorrebrodista, joka valmistetaan kymmenien reseptien mukaan. Niitä käytetään myös eräissä suurkaupunkiravintoloissa , esimerkiksi Kommandantenissa.
| | |
Suosittuja jälkiruokia ja juomia tanskalaisilta
Erittäin herkkä ja miellyttävä maku on tanskalaisten hostessien valmistamia jälkiruokia, jotka pohjautuvat lähes yksinomaan pohjoiseen. Nämä ovat:
- herukat;
- karpalot;
- karhunvatukat;
- karpalot;
- vadelma;
- lakka, jne.
Jellies, makeat kastikkeet, kompotit, hillot, hyytelöt ovat sen arvoisia - ja sitten haluatte palata Tanskaan useammin kuin kerran. Myös marjoista täytetään piirakoita ja kakkuja ja lisätään jopa mausteeksi keittoihin ja pihveihin. Perinteiset paikalliset jälkiruoat ovat omenapiirakkaa, jossa on kermavaahtohyytelöä ja marjakeittoa. Leipoa täällä myös, älä epäröi: hiivakakut tai vehnäpakut, jotka sirotellaan juustoperunoilla, ovat usein vieraita paikallisten kahviloiden valikossa. Lisäksi tanskalaiset pitävät tunnetuista tanskalaisista pullista, joita he itse kutsuvat "wieniläiseksi leipäksi" - oli Wienin makeiset, jotka toivat tämän resepin niemimaalle XIX-luvulla.
Pohjoiset illat ovat melko pitkät, joten ihmiset usein ottavat heidät alkoholipitoisesta laukauksesta. Tanskan kansallisessa keittiössä voi olla viinaa, koti-yrttisilppuja tai olutta. Juhlan kunniaksi tavallisesti tarjoillaan lämmitettyä viiniä, johon mausteet antavat erityisen mausteisen makun. Perhejuoma on maitoa, johon lisätään kaikenlaisia mausteita, jotka juotavat aamulla, kuten kahvia.
| | |
Mitä matkailijat tarvitsevat tietää hotellin aterioista?
Päivän järjestys tanskalaisten hotellien aterioiden suhteen eroaa merkittävästi meihin. Joten 7: 00-10: 00 hotellit tarjoavat varhain aamiaisen, joka on yleensä buffet. Klo 12.00-14.00 ateria paikallisten asukkaiden kanssa pidetään aamiaisena, vaikka meillä on tämä lounas. Itse illallinen tarjotaan vieraille melko myöhään: klo 18.00-21.00. Mutta illallinen otetaan hyvin myöhään: tanskalaisten perinteiden mukaan vain kylmä ruokia on tarjolla.
Pääruoaksi valmistetaan yleensä kevyitä välipaloja, leivonnaisia ja ruokalajeja, ja tärkeimmät kala- ja liharuokat ovat aamiaisen olennainen osa, ja keitot ja viljat ovat lounaalla. Illallinen on tavallisesti edellä mainituista ruokalajeista. Tanskalaiset käyttävät maitotuotteita ja kuuluisia voileipiä milloin tahansa päivällä sekä alkoholittomia juomia.