Jos asunnon keittiötä käytetään säännöllisesti aiottuun tarkoitukseen, niin se ei yksinkertaisesti onnistu ilman leikkauslevyjä. Kyllä, sen levyt ovat loppujen lopuksi normaalien keittiöiden hygienian sääntöjen mukaan kalan, lihan, siipikarjan , vihannesten ja leivän leikkaamiseksi. Käytetään erillisiä työpintoja. Vertailun vuoksi julkisissa ravintoloissa on oltava vähintään kymmeniä puusta valmistettuja leikkuulaudat.
Millaista puuta leikkuulaudat tekevät?
Ensi silmäyksellä voi tuntua, että kaikki puulevyt ovat täsmälleen samat ja vähän riippuu puulajista. Mutta tämä on vain ensisilmäyksellä. Itse asiassa se on tyyppi puuta, josta leikkuulauta on tehty, joka määrittää kuinka kauan se säilyttää ulkoasun ja suorituskyvyn. Ammattimaiset kokit haluavat siis käyttää bambu-, tammi-, akaasia- tai hevea-leikkausleikkejä, joilla kaikilla on suuri kosteuden ja mekaanisten vahinkojen kestävyys. Mutta se on myös ilo, ei halpa. Muutamia taloudellisempia ovat mänty-, pyökki- tai tuhka-puun leikkuulaudat.
Kuinka valita leikkuulauta puusta?
Leikkuulaudalle, joka on tyytyväinen silmiin ja käsiin yli kuukauden ajan, valitse se seuraavilla suosituksilla:
- Ensimmäinen asia, jonka pitäisi kiinnittää huomiota, kun valitaan keittiötaso, on sen sivupinta . Puun mukaan voit selvittää, onko se valmistettu yhdestä puusta tai liimattu useista palkkeista. Tarpeetonta sanoa, että ensimmäinen vaihtoehto on edullinen ostettavaksi, koska se on vähemmän todennäköisesti murtumassa raskaan kuormituksen aikana (lihan leikkaaminen tai ruoanlaitto). Uskotaan, että liimattomat levyt vähenevät muodonmuutoksesta, kun
pese, mutta olette samaa mieltä, tämä on pieni etu verrattuna liimapartikkeleiden mahdolliseen sisäänpääsyyn elintarvikkeeseen. - Toinen parametri on leikkuulaitteen paksuus . On sääntö - sitä paksumpi, sitä parempi. Tietenkin, koko logi leikkaamiseen ei todennäköisesti ole järkevää. Mutta kahden eri paksuisen levyn kesken annetaan etusijalle paksumpi levy. Pisin annos on tavallisesti puiset leikkuulaudat, joiden paksuus on 3-4 cm.
- Leikkuulaitteen mitat on kohtuudella liitettävä sen tarkoitukseen. Jos pienelle levylle voidaan käyttää leipää, sen lihan on oltava vähintään 20 x 40 cm.