Rakastatko viikunat niin kuin minä teen?
Kuukauden kausi on hyvin ohikiitävä, joten sinun pitää nauttia ihastuttavasta ajasta. Loppujen lopuksi näiden näennäisesti houkuttelevien hedelmien herkkä makeus on erinomaista sekä makeille että suolalle. Mutta tuoreita viikunoita voi ostaa vasta kesällä, myöhemmin kypsät hedelmät ovat äärimmäisen vaikeita hankkia. Kypsät viikunat nopeasti heikkenevät ja kypsät hedelmät ovat mauttomia. Pian kauden huippu tulee ja tämä on selvästi syytä ottaa. Kun ostat viikunaa, älä unohda, että kypsän hedelmän pitäisi haistaa hyvää ja olla miellyttävä kosketukseen.
1. Paahdettua pehmeää juustoa ja granaattiomenan siemeniä.
Yksinkertaisesti sekoita pehmeää juustoa, hunajaa, suolaa ja pippuria kulhoon ja laita seos viiltoihin. Tälle maljalle sopii mainiosti juuston robiola, mutta voit myös ottaa brie tai toinen pehmeä lajike. Leivuta hedelmät uunissa 10-15 minuuttia ja koristele valmiin maljan granaattiomenan siemeniä ja appelsiinipuikkoa.
2. Prosciutto viikunoilla grilliin.
Kierrä viikunat hammastikulla prosciutto-arkilla (kuivattua kinkkua) tai salamiin ja keitä grilliin. On suositeltavaa kääriä ne folioon etukäteen niin, että valmiin lautasen osoittautuu olevan mehukas ja miellyttävämpi.
3. Paistettua kaalia salaatti avokadoilla ja viikunoilla.
Paista kaali oliiviöljyssä tai leivota kunnes rapea uunissa ja sekoita suuri kulho, jossa on ohuita viipaleita viikunoita ja avokado-viipaleita. Ripottele salaattia sipulirenkailla, suolaa ja mausteista pippuria. Ripottele valmis ruokalaji oliiviöljyllä ja purista limetin mehu.
4. Salaatti viikunoista, vesimeloni ja punajuurista valmistetut punajuuret.
Vain sekoitetaan suuria kulhoon marjajuurikkaita, joissa on viipaleita vesimelonia, hienoksi leikattuja viikunoita ja pehmeää juustoa. Kaada salaatti suolalla ja pippurilla. Sekoita oliiviöljyssä kuoritut ja hienonnetut salottisipulit, kunnes karamelli on 5-7 minuutin välein, sekoita se suolalla, pippurilla ja pienellä valkoisella balsamilla pureuksella ja kaakaota tämän salaattien kanssa.
5. Pasta viikunoineen.
Keitä spagetti valmiiksi, tyhjennä vesi ja aseta ne sivuun. Paista kuoritut saksanpähkinät silvotulla valkosipulilla oliiviöljyllä, lisää niihin pehmeä vuohenjuusto, tuorepuristettua sitruunamehua ja puolet lasillista valkoviiniä. Suolaa ja jatka jatkuvasti sekoittaen, keitä kastike matalalla lämmöllä 2-3 minuuttia. Kierrä levy, sekoita valmiin kastike viipaloiduilla viikunoilla ja lisää varovasti spagettia siihen.
6. Paistettua kanaa viikunoilla.
Kuvio antaa kevyelle pikanttihuutoa kanaa varten.
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Leikkaa sipulit paksuihin renkaisiin ja laita ne leivinpeltiin. Aseta sipulirenkaille suolattu kana, suola, pippuri ja ripottele lihaa oliiviöljyllä. Täytä lintu kokonaisilla viikunoilla ja levitä hedelmien jäämiä. Aseta leivinpelti uunissa alentamalla lämpötilaa 200 asteeseen ja leivällä kanan 45-50 minuutiksi, kunnes karkea kuori ilmestyy.
7. Tartu viikunoista mantelimaidon kanssa.
Herkkusienikastiketta valmistetaan helposti - sekoitat maapähkinät, voi, sokeri ja munat. Jäädytetyssä tilassa kerma säilytetään kuukauden ajan, joten voit heti tehdä lisäosia ja laittaa ne pakastimeen.
Lyhyt testi vaatii:
- 1,5 kuppia jauhoja;
- 2 rkl sokeria;
- 250 grammaa öljyä;
- 50 ml jäävettä;
- 1 lyöty muna.
Suuressa kulhossa sekoitetaan kaikki kuivat ainesosat, lisätään kuutioitua voita ja rkl jäävettä. Siirrä kaikki ainesosat seuraavasti ja aseta taikina jääkaapissa tunnin ajan. Nyt käännä valmis taikina ja kauniisti leikkaa viipaleita viikunoita ja mantelikastiketta. Ripottele sokeri jauhemaista sokeria ja aseta uuniin 30-40 minuuttia. Voila - mestareiden aamiainen on valmis!
8. Suklaa viikunoineen.
Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja sekoita se kylmään maitoon. Ja nyt vain käärittele viipaloidut tuoreet viikunat suklaamuovimassaan. Jotta voidaan korostaa epätavallista kontrastia makuja, voit laittaa valmiita makeisia useita tunteja jääkaapissa.
9. Vodka viikunoineen.
Laita viipaleet leikattuinä neljään osaan ja muutama vaniljakuppi lasipurkkiin ja kaada seos vodkaan. Sulje astia ja laita se infusoimaan 1-2 viikkoa. Sitten rasvaa vodka ja tarjoile juomaa pöydälle tai käytä sitä luomaan alkoholipitoisia cocktaileja omien eksklusiivisten reseptien mukaan.