Hakey (kylän toinen nimi) on Merthusuksen perheen, Treskoobrazny-ryhmän, merenpohjaista syötävää kalaa, joka asuu pääasiassa Atlantin ja Tyynen valtameren pohjoisilla ja eteläisillä pallonpuoliskolla. Heck on arvokas elintarviketuote, kaupallinen kalastuskohde. Näiden kalojen pituus, riippuen niiden ikästä ja lajista, vaihtelee suuresti 30 cm: stä 1,5 m: iin.
Heck, kuten muut turskakalat, on kala, jonka rasvapitoisuus on vähärasvainen ja lihasten korkea proteiinipitoisuus. Kummeliturni sisältää myös vitamiineja (lähinnä B, D ja PP) sekä monia mineraaliyhdisteitä, joita tarvitaan ihmiskehoon. Heckiä voidaan pitää varsin hyödyllisenä kalana, sinun on vain valmistauduttava asianmukaisesti.
Tavallisesti kummeliturska paistetaan, haudutetaan, paistetaan ja keitetään liemi- tai höyrytettyinä.
Kummeliturskan ehdollinen kaloriarvo on noin 86 kcal / 100 g tuotetta. Tämä indikaattori riippuu pitkälti tietyn näytteen sukupuolesta, iästä, sijainnista ja ajankohdasta.
Hake paistettua
Jos kypsät oikein (eli älä ylikaratta), saat melko hyödyllisen ruokalajin.
ainesosat:
- kummeliturska (pääl- lystetty ruho);
- kasviöljy ei ole auringonkukasta, on parempi oliivi- tai rypsiöljy, kermainen sulanut tai sianlihavaljaat;
- Vehnäjauhoja tai sekoitetaan maissin kanssa leivontaan.
valmistelu
Kuorimme puhdistetun kummeliturskan pihvit poikki. Kaadetaan jauhot ja paistetaan pannulla molemmin puolin, kunnes kaunis kullanruskea väri. Jos et ole varma valmiudesta, voit vain hikoilla kalaa kannen alle pienimmän tulen tai viedä 15 minuuttia murskattujen sipulien ja porkkanoiden seoksessa tomaattipastaa, mausteita ja vähän vettä - myös se on erittäin maukasta. Tai voit leipoa kummeliturskaa, täyttämällä ne tulenkestävään muotoon sipulipuita-tomaatti-seoksella tai jonkinlaisella valokastikkeella (esim. Kerma-valkosipuli).
Paistetun kummeliturskan kaloripitoisuus on noin 105 kcal / 100 g.
Keitetty kuppi valmistetaan seuraavasti: keitä suuria kaloja pieneen määrään vettä, jossa on lamppu, persiljanjuuri ja mausteita liemeen. Kypsennä korkeintaan 12 minuuttia kiehumisen jälkeen alhaisella lämmöllä, muutoin lihaa alkaa jäljittää luiden taakse.
Keitetyn tai höyrytetyn kummeliturskan kaloripitoisuus - noin 90-95 kcal / 100 g.
Tarjoa kiehaista kummeliturkkua keitettyjä perunoita tai perunamuusia, riisiä, kevyt kastikkeita, vihannes raznosolami.