Korkea kolesteroli veressä - todellinen vitsaus nykyaikaa. Kolesterolin lisääntymisen vuoksi sydän- ja verisuonitautien riski kasvaa, mikä on yksi tärkeimmistä kuoleman syistä. Huonon kolesterolin lähteet ovat tyydyttyneitä rasvoja, joita esiintyy useissa eläinperäisissä tuotteissa. Siksi lääkärit suosittelevat ruokavalioon lisää tuotteita, jotka ovat hyödyllisten tyydyttymättömien rasvojen lähteitä.
Mikä on ero tyydyttymättömien rasvojen ja tyydyttyneiden rasvojen välillä?
Ymmärtää tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen välinen ero, auttaa tutkimaan niiden kemiallisia ominaisuuksia. Tyydyttyneille rasvoille on tunnusomaista yksi hiili-sidos, joka tekee niistä helppohoitoisia pallomaisia yhdisteitä, muodostavat kolesterolipaketit ja talletetaan rasvan varastoihin. Tyydyttymättömillä rasvoilla on hiilen kaksoissidos, joten ne pysyvät aktiivisina, tunkeutuvat solukalvoihin eivätkä muodosta kiinteitä yhdisteitä veressä.
Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että rasva, joka sisälsi lihaa, munia, suklaata, kermaa, palmua ja kookospähkinäöljyä, olisi täysin suljettava pois ruokavaliosta. Tyydyttyneet rasvat ovat välttämättömiä tiettyjen vitamiinien ja hivenaineiden parempaan assimilaatioon, ihmisen lisääntymisjärjestelmän moitteettomaan toimintaan, hormonien tuotantoon ja solukalvojen rakentamiseen. Lisäksi tyydyttyneet rasvat ovat ainutlaatuinen energianlähde, ja ne ovat erityisen tarpeellisia kylmäkaudella. Tyydyttyneiden rasvojen päivittäinen määrä on 15-20 g.
Mitä liikalihavuuteen, se voidaan saada liiallisella kulutuksella rasvat, erityisesti - yhdessä sulavia hiilihydraatteja.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja?
Tyydyttymättömät rasvat sisältävät monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Molemmat lajit ovat hyödyllisiä huonon kolesterolin tason alentamiseksi, mikä johtuu ylimääräisestä tyydyttyneestä rasvasta ruokavaliossa. Tyydyttymättömien rasvojen sisältävät tuotteet sisältävät tavallisesti molemmat rasvahappotyypit.
Erityisen arvokas tyydyttymättömien rasvojen lähde on oliiviöljy. Monien tyydyttymättömien rasvahappojen ansiosta oliiviöljy auttaa puhdistamaan verisuonia ja vähentämään verenpainetta, auttaa ehkäisemään syöpää ja tyypin II diabetesta, parantaa aivotoimintaa, ihoa ja hiuksia. On kuitenkin syytä muistaa, että oliivi, kuten mikä tahansa muu kasviöljy, on edelleen puhdasta rasvaa, jonka kalorisisältö on erittäin korkea. Siksi sinun on käytettävä sitä pieninä annoksina - ei enempää kuin rkl, joka muuten on noin 120 kilokaloria!
Monet tyydyttymättömät rasvat, erityisesti omega-3 (monityydyttymättömät rasvahapot), sisältävät merikalaa (niitä esiintyy myös joen kalassa, mutta pienemmissä määrissä). Tyydyttymättömien rasvojen ansiosta merikala on erittäin hyödyllinen hermoston, nivelten ja astioiden kannalta, ja vitamiinien ja kivennäisaineiden suuri määrä tekee tuotteesta erittäin arvokasta ihmiselle.
Riittävät tyydyttymättömien rasvojen lähteet ovat kasviöljyt (pellavansiemenet, maissi, soija, auringonkukka), äyriäiset (katkaravut, simpukat, osterit, kalmarit), pähkinät (saksanpähkinät, mantelit, hasselpähkinät,
Haitata tyydyttymättömiä rasvoja
Haitalliset rasvat, jotka on suljettava kaikkien ruokavalion ulkopuolelle, ovat transrasvoja. Ja oudosti, transrasvoja valmistetaan hyödyllisten tyydyttymättömien rasvojen perusteella. Hydrausprosessin ansiosta kasviöljyt koventuvat, ts. menettävät läpäisevyytensä ja hankkivat omaisuuden helposti muodostamaan trombiin verisuonissa. Transrasvat häiritsevät solujen sisäistä aineenvaihduntaa, aiheuttavat toksiinien kerääntymistä, lisäävät diabeteksen riskiä, heikentävät immuniteettia ja aiheuttavat monia muita terveysongelmia. Sisältää transrasvoja majoneesissa, margariinissa, ketchupissa ja eräissä makeistuotteissa.