Vihannesten sammuttaminen ei kestää niin kauan kuin esimerkiksi lihan sammutus , mutta tietenkin pitkä ruoanlaitto alhaisissa lämpötiloissa yleensä vaikuttaa positiivisesti lautasen yleiseen palettiin, minkä vuoksi resepteihin perustuvia haudutettua kesäkurpitsaa ja perunoita päätimme kokata multivarquessa.
Resepti haudutettua kesäkurpitsaa perunalla monivärisellä
ainesosat:
- sipuli - 65 g;
- purkitetut pavut - 2 tuotetta;
- porkkanoita - 145 g;
- kesäkurpitsa - 110 g;
- perunat - 320 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- Kananliha - 1,2 litraa;
- kalkkunanliha - 460 g;
- Balsamiviinietikka - 15 ml.
valmistelu
Kun olet lämmittänyt pienen kasviöljyn kulhoon, säilytä siihen leikattuja vihanneksia: kappaletta sipulia, kesäkurpitsaa, porkkanoita ja perunoita. Ruuhkaistuille vihanneksille lisätään valkosipulirappa ja sen jälkeen - kalkkunat. Nyt on vain odotettava hetki, jolloin liha tarttuu, ja on mahdollista lisätä papuja, etikkaa ja liemiä. Perunoilla ja lihalla haudutettua kesäkurpitsaa tulisi kuivua "Quenching" -tilassa vähintään 40-45 minuutin ajan. Sen jälkeen astia voidaan ripotella murskattua feteä, täydentää hapan kermaa tai yksinkertaisesti tarjoillaan leivällä.
Kurpitsa kurpitsatut perunat smetanaa
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 270 g;
- sipuli - 85 g;
- porkkanat - 120 g;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- pekonia - 4 viipaleita;
- perunan mukulat - 3 kpl;
- omenaviinietikka - 15 ml;
- maapähkinäpaprika - 1 tl;
- kasvisliemi - 680 ml;
- smetanahna - 230 g.
valmistelu
Tyhjennä rasva pekonia "Paista" ja käytä sitä paistettua vihanneksia: squash, sipulia, porkkanoita ja perunoita yhdessä. Kun vihannekset ovat punastuneita, vuodenaikaa paprikalla, lisätään suolalientä ja kaadetaan kaikki liemiä hapankermilla. Vaihda "Quenching" ja hauduta vihannes noin puolen tunnin ajan.
Courgettes, jotka ovat haudutettuja sieniä ja perunoita currykastikkeessa
ainesosat:
- kasviöljy - 15 ml;
- currykastike - 325 ml;
- smetanaa - 350 ml;
- kasvisliemi - 385 ml;
- perunan mukulat - 2-3 kpl;
- porkkanat - 110 g;
- kesäkurpitsa - 250 g;
- paprika - 1 kpl;
- herkkusieniä - 185 g;
- kanafileetä - 170 g.
valmistelu
Kaada sokerivillaa kasviöljyä kulhoon ja säilytä perunat, kesäkurpitsa ja porkkanat puoliperäisillä pippurilla. Kun vihannekset ovat punastuneita, laita sieniä niihin, anna niiden päästää kaikki kosteus, haihduttaa se, laita kuutioidut fileet ja täytä ruokalaji välittömästi sekoitus curryn kanssa hapankermaa ja liemiä. Vaihda "Quenching", lämmitä katkaravut noin 40 minuuttia.