Haddock, kuten serkku, on erittäin hyödyllinen ihmiskehoon: kymmeniä hivenaineita, vitamiineja ja tietenkin omega-3-rasvahappoja auttaa ylläpitämään terveyttä ja jos hyödyllinen ruoka on herkullista, noudata yksinkertaisia reseptejä. Kuinka keittää kakku parille, puhumme edelleen.
Resepti koljalle
ainesosat:
- fenkoli - 1 sipuli;
- sitruuna - 1 kpl;
- viininvalkuainen kuiva - 200 ml;
- liemi kala - 1/2 s;
- karja-arkki - 4 kpl;
- mustapippuria (maata) - 1/4 tl.
- oliiveja - 1/3 rkl.
valmistelu
Koristelamppu leikataan keskiraskaisiin renkaisiin. Päälle asetetaan viipaleita sitruunaa ja täytetään seoksella kalajauhetta ja valkoviiniä. Viimeiset kaksi ainesosaa, haihtivat ja kypsyvät ja maistelevat kalafileistemme aromeja. Asettamme höyrystinverkon päälle ja asetetaan suolaa ja pippuria maustettu kala. Keitetämme holvatut fileet kannen alla 8-10 minuuttia.
Kalafileet poistetaan yhdessä verkon kanssa ja fenkoli jätetään korkealle lämmöllä, kunnes kaikki neste haihdutetaan yhteensä 200 ml: ksi. Palvelemme kalaa, kastelemalla sitä kastikkeella fenkolia ja ripottelemalla oliivi-viipaleilla, tilliä ja jauhettua mustapippuria.
Tarvittaessa moniväreille voidaan tehdä koljaan pari. Aseta höyrykäyttötapa 10 minuutiksi.
Haulikammio, jossa on höyrytettyjä vihanneksia
ainesosat:
- pergamentti leivontaan - 4 lehdet;
- purjo (valkoinen osa) - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulifenkoli - 1/2 kpl;
- karja-arkki - 4 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- paprika - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkoviini - 125 ml;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Jokainen paperiarkki taitetaan puoliksi ja kummallakin puolella kierretään. Muodostetussa taskussa asetamme suuria raastettuja porkkanoita, sipuleiden puolirenkaita, pienen fenkolin, purjoa ja paprikaa .
Kierrä tiukasti kirjekuoren päätä, laita se höyrylaivan grillille ja ravista sitä varovasti useissa paikoissa ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Asettamme arinan kiehuvaan veteen ja peitämme höyrystimen kansiin. Kalafilee keitetään 10-12 minuuttia, kunnes fileet itse ja vihannesten pehmeys ovat valmiita. Palvelemme koljaa vihanneksia, jotka ovat veteen viipaloituja ja siivu sitruunaa.