Perinteinen gulassi on keitetty kattilassa tai kattilassa, mutta jos sinulla on monivaiheinen, voit turvallisesti käyttää tätä ihania kodinkoneita. Hyväksy, on paljon helpompaa kokata gulassi naudanlihaa monivärisenä kuin seistä yli pato, varsinkin kesällä, kun se on erittäin kuuma kadulla, ja asunto ei ole viileämpi.
On tärkeää valita oikea liha. Tietenkin on optimaalista kypsennä gulasoa naudanlihasta, ja naudanliha sopii. Pääasiassa on ostaa nuoren eläimen liha - ei kastanjanruskea, mutta rikas punainen, rasvan väri on välttämättä valkoinen eikä kermainen, vaaleanpunainen tai keltainen. Lihan raikkaus on helppo tarkistaa - katso, kuinka nopeasti ja helposti lihan jouset painetaan sormella. Goulash on yleensä valittu lihaa: lihaa eläimen takaosasta tai takajalusta. Tietenkin, sinun täytyy leikata kalvo, huuhtele hyvin ja kuivaa lautasliinalla ja leikata sitten osia.
Valmista gulassi kahdessa versiossa: ensimmäiseltä lautaselta voit keittää mausteisen gulasikeittoa, ja toista tavallisesti tarjoillaan gulasta, jossa on paksu, kylläinen kastike. On parasta palvella joitakin vihanneksia: perunoita, tomaatteja, munakoisoja, paprikoita, porkkanoita tai pastaa - joka on joka tapauksessa ravitseva ja hyödyllinen, koska se lisää hemoglobiinia ja antaa elimelle proteiinia, rautaa, magnesiumia ja muita mikroelementtejä.
Kerro, miten ruokaa gulassi naudanlihaa kastikkeelta monivärisellä. Me valmistamme kahdessa vaiheessa.
Naudan gulassi kastikkeella monivärisellä
ainesosat:
- naudanlihan viipaleet - 1 kg;
- Tuore maapähkinä tuoksuva - maku;
- sipuli - 2 kpl;
- rasvainen sianliha tai sulanut rasva - 50 g;
- tomaatti kypsä - 5-6 kappaletta;
- paprikajauhetta - 2 rkl. lusikat luistilla;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- suolaa - 2-3 purppuraa;
- liemi (se on parempi kuin lihaa , mutta se on mahdollista ja kasvis) - 0,5 s.
valmistelu
Kuori sipulit ja leikkaa ne pieninä kuutioina. Jos käytämme rasvaa, jäädytämme sen ja leikataan mahdollisimman pieneksi. Joten, monivarka-kapasiteetissa laitamme rasvan ja käynnistämme "paistamisen" tilan. Kun rasva hukkuu (jos käytät sulatettua rasvaa, odota, että se sulaa ja lämpenee), laita lihapalat ja sipulit. Paista, sekoittaen, 10 minuuttia. Samanaikaisesti tomaatit ovat taivutettuja kiehuvaan veteen, kuoritettu pois, hankaamme sekoittimella tai hiomme sitä makralla. Tuloksena on paksu massa - lisätään se kulhoon. Sitten lähetämme kaikki mausteet, sitten asetamme "sammutus" -tilan ja valmistamme naudanliha-aihiot monivärikylässä 1 tuntiin (luonnollisesti kansi suljetaan). Sitten kaadetaan liemi ja jätetään vielä 40-50 minuuttia. Näyttää herkullisen ruokalajin, jossa on paljon tuoksuva, paksu kastike.
Jotta naudanliha-gulassia voidaan sekoittaa makkaraa, me teemme kaiken täsmälleen samanlaisena, mutta 5-7 minuutin ajan, kunnes olet valmis lisäämällä smetanaa (500 g määriteltyihin mittasuhteisiin). Kaikki eivät pidä tomaattin ja smetan yhdistelmistä. Tällöin suljetamme tomaatit pois keittoprosessista, kaadetaan liemiin (noin 700 ml), ja lopuksi lisätään hapan kermaa. Tämä on pakollinen edellytys, sillä hapan kerma ei siedä pitkäaikaista lämpökäsittelyä.
Naudan gulassi perunalla monimuuttuja
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- lihaliemi - 1 l;
- sipuli - 2-3 kpl;
- paprikajauhetta - 2-3 rkl. lusikat;
- hajuton kasviperäinen kasviöljy - 70 ml;
- perunat - 10-12 mukulat;
- mausteet - maku;
- suolaa - 2-3 purppuraa.
valmistelu
Ensimmäinen vaihe on sama: leikkaa sipulit hienoksi, valmistele lihaa, kuorista perunat ja leikkaa ne. Säiliössä lämmitetään öljyä ja 5-7 minuuttia paistetaan lihaa. Lisää sitten sipuli ja paprika, 1/3 liemiä, ja sammuvat 1 tunti ja 20 minuuttia.
Seuraavassa vaiheessa - perunoita, suolaa ja mausteita lisäämme liemi, lähdemme valmistamaan vielä puoli tuntia.
Samaa algoritmia naudanlihan luomiseksi sienistä monivärpetiin käytetään perunoiden sijasta sieniä, mutta liemi tarvitsee vähemmän - noin 400 ml.