Monet ihmiset eivät syö leipää, koska he eivät pidä hiivan voimakasta tuoksua. On selvää, että ratkaisu tähän ongelmaan on hyvin yksinkertainen. Tarjoamme sinulle useita reseptejä happamattoman leivän valmistukseen monivärisellä.
Valkoisa leipää monimuuttuja
ainesosat:
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 250 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- ruoka-sooda - 1 tl;
- jauhot, joita ei ole seulottu - 250 g;
- suolaa - 1 tl;
- Voi - 25 g.
valmistelu
Ota syvä kulho, kaada se molemmille jauhotyypeille: vehnä ja tavallinen ei seulottu. Sitten laitamme voin ja perusteellisesti hankaa kaikki. Sen jälkeen kaada kefiriä ja sekoita. Seuraavaksi vaivaa taikina sormillasi ja laita se säiliöön, kuumentamalla laitetta ja ravistamalla sitä kevyesti jauhamalla. Leipäkää leipämme hiivaa monivärillä puolen tunnin ajan ja tarjoile sitten sitä pöydälle, leikkaamalla palasiksi.
Resepti happamattomalle leivälle monimuuttujalla
ainesosat:
- riisijauho - 100 g;
- Vehnäjauho - 250 g;
- seesamijauhoja - 50 g;
- kefir - 500 ml;
- maissijauho - 100 g;
- voi - 30 g;
- kuoritut auringonkukansiemenet - 50 g;
- mausteet;
- sooda - 1 tl.
valmistelu
Leipomaan herkullisia, happamattomia leipiä monivärisessä, tarvitsemme seuraavia ainesosia: jauhot, jogurtti, hiutaleet, kuoritut auringonkukansiemenet, voi, suola ja sooda. Joten jauhaa vehnäjauhoja voita. Kaadetaan kaikki muut jauho, kaurahiutaleet ja siemenet, sekoita kaikki. Kefirissä heitetään sooda, suolaa ja pudota sitä kevyesti. Tämän jälkeen yhdistämme nestemäiset ja kuivat seokset niin, että saisit homogeenisen sakeuden tiheän ja tahmean taikinan. Nyt me yritämme monivarka-maljan pienellä öljyllä ja levittää taikinan varovasti. Asettamme "Leivontaohjelma" näytölle ja merkitse ajastin noin 30 minuuttia. Kun tämä tila on valmis, käännä leipä huolellisesti höyrytyskorin avulla ja jätä vielä 10 minuuttia lämmitykseen. Tänä aikana leipä kevenee hieman toisella puolella. Tämän jälkeen otamme sen pois koriin, peitetään se pyyhkeellä ja annamme sen jäähtyä kokonaan. Päättynyt leipä ei tietenkään ole yhtä ilmava kuin hiiva, mutta tiheämpi, mutta sen maku eri lisäaineiden ja erilaisten jauhojen vuoksi osoittautuu huomattavaksi.
Ruismaittamaton leipä monimuuttuja
ainesosat:
- kotitekoista rukiin fermentointia - 5 rkl. lusikat;
- lämmin keitetty vesi - 1 erä;
- vehnäjauho - 450 g;
- ruisjauho 750 g;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Pienessä puhtaassa kulhossa liuotetaan lasillinen lämmin keitettyä vettä tarvittavalla määrällä ruisviiniä. Pussissa jäljelle jäänyt hapata kaada muutamia ruisjauhoja lusikoita ja kaada vähän vettä. Sekoita hyvin, käännä kansi ylös ja puhdista seuraavaan erään jääkaapissa.