Leivonnaisissa käytetään hiivaa hajotusaineena. Kiitos heille, että jauhotuotteet saadaan niin ilmavilla ja huokoisilla. Leipomohiivoilla on erittäin huono maine, joka täysin varjostaa muutamia hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Yritämme selvittää, mitä leivän hiivaa tuovat hyötyjä ja haittoja.
Onko hiivat hyödyllisiä kehossa?
Leipomohiiva 66% koostuu proteiinista, 10% aminohapoista. Ne sisältävät runsaasti mikro- ja makroelementtejä, B-vitamiineja sekä välttämättömiä rasvahappoja. Ne edistävät aineenvaihdunnan normalisointia , kehon palautumista henkisen ja fyysisen rasituksen, stressiresistenssin, lisääntyneen koskemattomuuden ja parantuneen ruokahalun jälkeen. Ja tämä ei ole kaikki, että hiiva keholle on hyödyllinen. Ne auttavat hematopoieesia, normalisoivat ruoansulatuskanavan ja maksan toimintaa, parantavat hiusten, kynsien ja ihon laatua.
Leivän hiivan vaurioituminen
Leivän tärkein haitta liittyy hiivataikinan käyttöön sen valmistukseen. Päästäkseen kehoon hiiva laajenee aiheuttaen turvotusta , ummetusta ja ruoansulatushäiriötä. Ruuansulatuselimistä he päästävät veren leviämiseen koko kehoon. Hiiva lisää solujen läpäisevyyttä, minkä seurauksena niiden vaikutukset ovat helpommin vaikuttaneet virukset ja patogeenit, jotka estävät hyödyllisiä bakteereja. Leipomohiiva tekee mahalaukun happamaksi, mikä johtaa kalsiumin heikentyneeseen ruumiin imeytymiseen. Tämä tuote yhdessä tärkkelyksen kanssa voi tulla yksi syy gastriitti, mahahaava, sappikivet ja maksa. Jotkut tiedemiehet osoittavat hiivaleivän ja syöpäsolujen muodostumisen suhdetta, mutta näistä tutkimuksista huolimatta leipomotuotteiden valmistus tekniikka pysyy muuttumattomana.