Usein seuraavan kulinaarisen mestariteoksen valmistuttua sen on sulattava suklaa. Tietenkin yksinkertaisin ja luotettavin tapa on sulata suklaa vesihauteessa, kun astia suklaalla upotetaan kiehuvaan veteen. Mutta kun ei ole mahdollista käyttää tätä menetelmää tai sinun täytyy säästää aikaa, mikroaaltouuni tulee pelastamiseksi, koska mikroaaltouunissa sulanut ei ole pahempi kuin tulessa.
Joten, ennen kuin sulat suklaan mikroaaltouunissa, sinun on valittava se oikein. Maito tai musta suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 50%, sopii meille, eikä tietenkään ole pähkinöitä ja erilaisia täytteitä. Valkosuklaa voi myös sulattaa, mutta se on enemmän ongelmia, kun käytetään leivonnaisten koristelemiseen. Lisäksi on syytä harkita, että huokoinen suklaa ei sovellu sulatukseen. Kun suklaa on valittu, valitaan oikeat astiat. Tarvitsemme keramiikkaa ilman metallisia elementtejä ja kuvioita.
Suklaa mikroaaltouunissa
Joten, kulho ja suklaa on poimittu, jää vain selville, kuinka sulaa se mikroaaltouunissa. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista. Rikkomme laatimme kappaleiksi ja lähetämme ne mikroaaltouuniin, joka altistuu 50% kapasiteetista. Sulatukseen tarvittava aika määritetään riippuen suklaan määrästä. Niinpä 30-50 grammaa hukkuu noin 1 minuutti, 240 grammaa - 3 minuuttia ja 450-500 grammaa suklaata tarvitsee 3,5 minuuttia. Suklaamassan homogeeniseksi tekemiseksi on välttämätöntä valvoa suklaan tasaista kuumenemista, joten jos mikroaaltouunissa ei ole kääntöpiiriä, tulee kulho käsi kädellä säännöllisin väliajoin, mutta unohtamatta sekoita suklaata. Jos olet tehnyt kaiken oikein, sitten kuppi, jossa olet varastoinut suklaata, pysyy viileänä. Jos kulho on kuuma, se ei ole kovin hyvä suklaalle, se voi menettää ominaisuutensa, eikä sitä voi käyttää kakkujen ja cupcakesin koristelemiseen. Tässä tapauksessa kuitenkin on mahdollista korjata kaikki - ylikuumentunut suklaa on välittömästi kaadettava toiseen jäähtymiseen kulhoon ja lisätä viipaleita ei sulatettua suklaata ja älä unohda sekoittaa tätä massaa jatkuvasti, kunnes se muuttuu homogeeniseksi ja kiiltävaksi.
Kuumaa suklaata mikroaaltouunissa
Heti kun voit sulata suklaata mikroaaltouunissa oikein, voit varmasti löytää enemmän tapoja käyttää tätä massaa, sen lisäksi, että koristelet kakkuja. Voit esimerkiksi tehdä kuumaa suklaata lisäämällä yhtä suuren määrän maitoa tähän massaan, sekoittamalla se homogeenisesti ja lähettämällä se takaisin mikroaaltouuniin ennen kiehumista. On tärkeää saada kiinni hetki, jolloin suklaa on jo alkanut lisätä tilavuutta, mutta ei ole alkanut kiehua. Tällä hetkellä sinun on saatava kuppi suklaata mikroaaltouunista ja tarjoilla sitä pöydälle, joka on koristeltu kermavaahdolla ja pilkottua pähkinää. Jos kuulut tämän juoman faneille, yritä kokata kuumaa suklaata mausteilla mikroaaltouunissa seuraavan reseptin mukaan.
Ainekset (4-6 annosta):
- maito - 5 lasia;
- sokeri - 1/2 cup;
- suklaa - 30 grammaa;
- kaneli - 1 tl;
- muskottipähkinää - 1/4 tl lusikkaa;
- kynsilakka - 1 ripaus.
valmistelu
Sekoita 1 kuppi maitoa, suklaata, sokeria ja mausteita lasisäiliöön. Laitoimme kulhoon peittämättä mikroaaltouuniin 6-9 minuuttia. Tänä aikana kulho on poistettava kaksi kertaa uunista ja sekoitettava perusteellisesti. Sekoita kevyesti 4 kupillista maitoa ja laita se takaisin mikroaaltouuniin. Tällä kertaa 9-13 minuuttia. Meidän on varmistettava, että suklaa ei katoa. Annamme valmiin juoman kupit, sisustetaan appelsiinipuikko (sitruuna) ja toimitamme sen pöydälle.