Ja tiedätkö, että todellinen keitto "kharcho" ei ole valmistettu lampaanesta vaan naudasta? Tästä seuraa täydellinen nimi, sen jälkeen "Georgian kharcho": "dzrohis khortsi harshot", joka käännöksessä tarkoittaa - naudanlihaa tai pikemminkin "kharchon naudanlihaa".
Tämän Georgian kharchon perusta on aina luumu-tkemali. Kun keittoa, se korvataan usein tomaattipasta, joka on paljon edullisempi. Kharchon toiseksi tärkein osa on saksanpähkinöitä. Mutta se, että me Venäjällä kutsumme keittoa "kharcho", on erittäin kaukana asenteesta todelliseen kharchoon, vaikka se osoittautuu edelleen hämillään.
Ruoanlaittoon on paljon reseptejä, eikä siinä ole vain yhtä. Tärkeintä on, että tuloksena saat maustettu, mausteinen ja välttämättä maukas keitto! Ja tässä, miten voit tehdä sen, käyttämällä monivärikartta, kerromme nyt!
Harcho Multivariate - reseptissä
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipulit - 2 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- tomaatti - 2 kpl;
- riisi - 1 erä;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- vesi - 3 l;
- suolaa, pippuria, vihreitä, laakerinlehtiä, mausteita - makua;
- kasviöljy;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Kuinka kharcho voidaan valmistaa monimuuttujalla? Kaikki on tarpeeksi yksinkertaista. Ensin otetaan liha ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten puhdistamme sipulia, bulgarialaista pippuria ja jauhetaan yhdessä tomaattien kanssa ja hiomme porkkanaa suureen makaroniin pitkällä oljella. Seuraavaksi me puhdistamme perunoita ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Riisi perusteellisesti pestään ja kaadetaan 30 minuuttia kylmällä vedellä. Kuppioon monivarka kaada hieman kasviöljyä, laita liha ja paista se, asettamalla toimintatila "Paistaminen", 25 minuuttia, ja lisää sitten sipuli, paprika, porkkana ja tomaatti. Me kokkaamme kaikki yhdessä samalla tavalla, unohtamatta sekoittamista. Seuraavaksi laita vihannekset ja liha riisi, perunat, suola, pippuri maistella, kauden mausteilla ja kaada keitettyä vettä. Valmistelemalla harko multivarquessa ei vie paljon aikaa. Asettamme "Quenching" -tilan, sulje kansi ja keitä keitto noin 1,5 tuntia. Valmisvalmiuden jälkeen lisätään kauneuden hienoksi leikattuja vihreitä, laakereita ja lämmitetään 3 minuuttia. Välittömästi ennen tarjoilua lisätään kuhunkin astiaan, joka puristetaan valkosipulin läpi. Se on niin, monivarkaiden naudanlihan "burch" on valmis!
Karitsan Harcho painepesurilla
Lampaan kepin kharcho voidaan keittää paitsi monivärisessä, myös painepesurissa.
ainesosat:
- lammas - 500 g;
- riisi - 0, 5 tuotetta;
- adzhika - 0, 5 kohdetta;
- sipulia - 1 kpl;
- tomaatti - 2 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Liha, koska se pitäisi pestä juoksevan kylmän veden alla, laitamme paineastian kulhoon, kaadetaan tarvittava määrä vettä ja asetetaan kypsennä matalalla lämmöllä. Kun liemi kiehuu, valmistele kaikki muut aineosat. Pyyhi sipuli ja leikattiin pieniksi kuutioiksi. Huuhda sitten riisi useita kertoja ja anna se 30 minuuttia kylmässä vedessä. Tomaatit ja bulgarialaiset paprikat pestään ja leikataan identtisiksi nauhoiksi. Lisää nyt murskattu sipuli pannuun lihan kanssa ja sulje painepesurin kansi. Ja tällä kertaa me puhdistamme muutamia valkosipulin kynsiä ja leikataan hienoksi hienolla veitsellä tai päästään lehdistön läpi.
Sitten laitetaan liemi kaikki valmistetut elintarvikkeet: tomaatit ja pippuri, liottaa riisiä, adjika ja suolaa maku. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, lisätään keittoon ja hienonnettuun lihaan. Kypsennä kaikki 20 minuutin ajan matalalla lämmöllä ja lopuksi laita valkosipuli. Keitä 5 minuuttia ja poista kattilasi tulesta. Peitä kannella, keitä keitto 20 minuuttia. Palvelemme valmiita astioita hapankermilla ja tuoreilla yrtteillä!