Amaranttijauho on hyvä ja huono

Amaranth - yksi vanhimmista viljelylaitoksista, jota viljellään aktiivisesti Keski- ja Etelä-Amerikan maissa. Hänet tunnettiin myös Venäjällä nimellä Shirits. Amaranthin siemenet ulkonäköön muistuttavat unikkoa, mutta vaaleaa väriä. Niitä käytetään laajalti ruoanlaittoon ja kansanlääkintään.

Ruoanvalmistuksessa käytetään useimmiten amaranttijauhoa, jolla on suurta hyötyä keholle, on erinomainen maku ja korkea ravintoarvo.

Amaranttijauhon hyöty ja vahinko

Amaranttituoreilla on ainutlaatuinen biokemiallinen koostumus, joka hyödyllisillä ominaisuuksillaan ylittää kaikki tunnetut viljat, kuten soija, vehnä, riisi, maissi . Amarantti-jauhosta leivonta antaa kehollemme useita tärkeitä elementtejä ja välttämättömiä aineita. 100 grammassa amaraanin jyvien jauhoja sisältää:

1. Ihanteellisesti tasapainoinen aminohappojen koostumus, mukaan lukien ihmiselle tarpeelliset proteiinit, joita elimistö ei tuota. Esimerkiksi lysiini amaranttiuhoissa on 30 kertaa enemmän kuin vehnäjauhoissa. Lysiini on tärkein aminohappo, joka liittyy biokemiallisiin prosesseihin, stimuloi ihon uudistumista, luukudoksia ja kollageenin tuotantoa. Lisäksi amaranttijauhossa on proteiineja, kuten tryptofaania (edistää kasvuhormonin synteesiä, serotoniinisinsuliinia), metioniinia (suojaa haitallisilta vaikutuksilta, vahvistaa immuunijärjestelmää).
2. Amarantti-jauhojen vitamiinikoostumus sisältää vitamiinit E (harvinaisen tokootrieenimuodossa), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, mikä mahdollistaa ruokinnan rikastuttamisen, vitamiinivalmisteen lisäämisen ja hypovitaminoosin torjumisen;
3. Yksi jyvien ja jauhojen amaranthin ainutlaatuisista osista on skvaleeni, joka oli aiemmin uutettu yksinomaan syvänmeren haiden maksa. Tämä elementti hidastaa ikääntymisprosessia, eliminoi iho-ongelmat ja osallistuu solujen korjaukseen.
4. Amaraanin rasvahappokoostumus sisältää steariinihappoja, linoleeja, linoleenisiä, palmitiinihappoja, jotka osallistuvat hormonien ja prostaglandiinien synteesiin, kyllästyvät kehon energian kanssa, vahvistavat immuunijärjestelmää, aluksia ja hermosoluja.
5. Amaranttijauhon mikro- ja makro-elementit tarjoavat elimelle tärkeitä elementtejä, kuten fosforia (200 mg), kaliumia (400 mg), magnesiumia (21 mg), natriumia (18 mg) ja rautaa, sinkkiä, kalsiumia, seleeniä, mangaania ja kuparia;
6. Amaranttijauho on toinen kasvisterolien luonnollisten kasvihormonien lähde, joka osallistuu kehon elintärkeisiin prosesseihin, vähentää diabeteksen ja syövän riskiä, ​​vähentää kolesterolia, vahvistaa ja stimuloi uusien solujen synteesiä.

Tämän ainutlaatuisen koostumuksen ja harvinaisten osien sisällön ansiosta amaranttijauhoa käytetään laajalti ravitsemuksellisina ja terapeuttisina tuotteina, jotka voivat auttaa kehon uudistamisessa, suojaavien toimintojensa parantamisessa sekä liiallisen painon vähentämiseksi ja lihavuuden torjumiseksi.

Kuinka ottaa amaranttijauhoja?

Amaranttijauho on erinomainen maku ja erinomaisia ​​leivontaominaisuuksia, sitä käytetään kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen, viljavalmisteina elintarvikkeena ja leipomotuotteina, leipomotuotteita, evästeitä, pannukakkuja, pannukakkuja.

Amaraanin siemenistä valmistettu jauhe on erittäin tahmeaa, joten se on sekoitettava vehnää, kauraa tai ruisjauhoa 1: 3 suhde. Kun leipää leipää amaranttijauhosta, voit käyttää monenlaisia ​​jauhoja. Yksi käyttökelpoisimmista ja ruokavalioista on kauran ja amaraanin jauhojen yhdistelmä, jossa on lisätty neljäsosa vehnäjauhoista.

Ravitsemusterapeutit varoittavat, että et voi syödä amaranttijauhoa raakamuodossa, koska tässä muodossa ravinteiden imeytyminen hidastuu.