Kasvisruokien keittoja - reseptejä

Tällaisia ​​ruokia kuten kasviskeittoja, kuten keittoja ja kermakkeitä, suositellaan usein sisällyttämään ruokavalioon valikoituja ruokia.

Erilaiset vihannesruokaketjut - ruoka on helppoa ja hyvin imeytynyt ihmiskehoon. Lisäksi tällaista ruokaa on joskus yksinkertaisesti tarpeen sisällyttää ruokavaliota erilaisiin sairauksiin pahenemisen aikana ja pahenemisen estämiseksi.

Ruokavalion kasviskeittojen ruoanlaitto

Kasvisruokakupit ovat erinomainen valikoima ruokia niille, jotka haluavat rakentaa itseään, ja on virheen ajatella, että tällaisten keittojen ei pitäisi sisältää rasvoja. Tärkeintä on, että rasvat eivät ole yhdistettyjä "lyhyiden" hiilihydraattien kanssa ja siksi, kun otetaan huomioon, mitä vihanneksia (ja missä määrin) tarvitaan keiton valmistukseen, kiinnitämme erityistä huomiota sellaisten tuotteiden valintaan ja annosteluun, joilla on korkea glykeeminen indeksi (peruna, riisi, erityisesti valkoiset, jotkut muut tuotteet). On myös pidettävä mielessä, että kun kiillottamalla ja kiehauttamalla vihanneksia (puhuttaessa porkkanoista ja juurikkaista) hyödyllisiä polysakkarideja, eli "pitkiä" hiilihydraatteja hajoaa kannattamattomiksi monosugareiksi.

Vihannesten ruokia voi valmistaa lihaliemessä (kana, naudanliha, kalkkuna, karitsanliha) sekä kala- tai sieniliemessä, joka perustuu maitoon tai muihin fermentoituneisiin maitotuotteisiin (kefiri, jogurtti, nestemäinen sokeroimaton jogurtti) tai vedellä.

Tietenkin ruokavalion kasviskeittojen valmistelussa tulisi olla hyvin varovaisia ​​ja pieniä määriä erilaisten mausteiden käyttämiseksi samoin kuin tuotteita, joilla on voimakas aggressiivinen maku.

Kasvisruokaleipä

ainesosat:

• herneet kuivat (voit herneet) - 1 lasi;
• sipuli - 1 kpl;
• parsakaali - 200 g;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• paprika - 2 kpl;
• tomaattimehua ilman säilöntäaineita - 2 rkl. lusikat;
• sipulivihreä ja muut tuoreet yrtit;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• vähäiset mausteet (laakerinlehti jne.);
• oliiviöljy Extra Virgin.

valmistelu

Liota herneet 3 tuntia ja mieluiten yöllä 3-4 lasillista vettä (turvotus tapahtuu voimakkaammin, jos herneet kaadetaan kiehuvaan veteen). Aamulla pesemme herneitä (mieluiten kiehuvaa vettä), kaada kylmää vettä ja keitä kiehumisen jälkeen 5 minuuttia, jonka jälkeen vesi tyhjennetään. Huuhtele kylmällä vedellä, kaada se puhtaaksi, lisää sipulit ja mausteet. Keitämme alhaisessa lämpötilassa, kunnes se on lähes valmis (me maistelemme sitä). Sipulit heitetään pois, lisätään hienonnetut kasvikset: hienonnetut paprikat ja kesäkurpitsa, puretaan parsakaalin virkkaamalla. Keitämme vielä 8-10 minuuttia. Hieman jäähtyä keittoa ja yhdessä valkosipulin kanssa hieroamme sekoittimella tai yhdistämällä. Täytämme keitto tomaattipastalla, kaada keittoastioihin, kevyesti oliiviöljyllä, ripottele murskattuja vihreitä sipulia ja muita yrttejä. Jos et voi syödä keitää ilman leipää (tai paremmin), käytä kotitekoisia leivänrutiineja karkeasta leivästä tai ruokavalion täysjyväleipästä.