XIX vuosisadan aikana seleenin mikroelementti löysi ruotsalainen tiedemies ja sitä pidettiin erittäin vaarallisena myrkkynä. Vuosien mittaan tieteessä, kuten aina, mielipiteet radikaalisti erosivat ja lopulta vuonna 1980 WHO tunnisti seleenin terveellisen ruokavalion olennai- sena osana. Tänään me emme tiedä pelkästään seleenin eduista, vaan myös kauheista seurauksista, jotka johtuvat siitä, että pöydistämme ei ole elintarvikkeita, jotka sisältävät seleeniä. Kaikki tämä on nyt yksityiskohtaisempaa.
hyöty
Ensinnäkin, seleeni-tuotteiden kulutus lisää koskemattomuuttamme. Kuvioissa tämä on 77 prosenttia pienempi kuin endokriininen systeemi ja 47 prosenttia pienempi kuin kaikki muut sairaudet. Selenium on proteiini, jolla on voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet. Selenium lisää bakteereille, viruksille kestävää vastustuskykyä ja estää vapaiden radikaalien kerääntymisen kehossa.
Tämä mikrotasapaino suojaa UV-säteiltä ja allergioilta kemikaaleilta. Selenium on mukana kaikkien hormonien synteesissä samoin kuin useimmissa kehon biokemiallisissa prosesseissa.
Seleniumia sisältävät tuotteet ovat erittäin tärkeitä ihmisen ruoansulatuskanavassa, koska seleeni normalisoi Ph-suoliston, osallistuu terveellisen mikroflooran synteesiin ja parantaa limakalvon seinämien ravitsemusta. Lisäksi seleeni estää patogeenisten sienten lisääntymisen, jotka usein ovat mädän- ja fermentointiprosesseja hedelmässä mahassa. Nämä sienet vaikuttavat esimerkiksi maksaan.
Raskaana oleville naisille seleeni on tärkeämpää kuin muillekin. Ensinnäkin se estää ennenaikaisen synnytyksen, suojaa sikiötä synnytykseltä vikoilla sekä varhaisen kuoleman varalta. Selenin määrä imettävän äidin ruokavaliossa riippuu suoraan rintamaidon määrästä.
Tuotteissa
Ja nyt paradoksi: tämä kiinteä, kaikki sanat, seleeni, tarvitsemme vain 10-200 mikrogrammaa päivässä. Iän myötä seleenin saanti lisääntyy painosta riippuen, esimerkiksi pikkulasten ja pikkulasten tarvitsevat 10 μg seleeniä enintään 10 kuukauteen, ja kuuden vuoden ikäisenä se on 20 μg. Aikuisten miesten osalta seleenin optimaalinen annos elintarvikkeissa on 70 μg, naisilla 55 μg. Ja raskauden ja imetyksen aikana annostus nousee 200 mikrog / vrk päivässä.
Selenium on runsaasti sivutuotteissa - maksa, munuaiset, keuhkot, sydämet. Myös merestä ja mereneläimistä löytyy seleeniä - turska, silli, kampela, sardiinit, lohi, makrilli, tonnikala, katkaravut , simpukat, osterit, hummerit ja yleensä äyriäiset.
Sinun pitäisi myös etsiä seleeniä pähkinöissä, joista suurin osa löytyy Brasilian pähkinöistä - 1530 mcg / 100 g. Mutta koska tiedät jo seleeniannostuksesta, emme suosittele, että syöt Brasilian pähkinöitä yli 20-30 g päivässä. Selenium löytyy myös kreikkalaisista pähkinöistä, maapähkinöistä, kookospähkinöistä.
Tämä hivenaine voidaan myös kasaantua kananmunista, kananrinneistä, juustosta. Jos haluat kasvisruokavalioon, etsi seleniumia oliiveilla ja oliiviöljyllä, leseillä, panimohiivoilla, vehnänalkioilla, raaka-riisillä ja jauhoilla, papuilla, kurkuilla, valkosipulilla ja viljoilla.
yliannos
Mutta ennen kuin sanomme, mitkä tuotteet sisältävät seleeniä, pitäisi sanoa, että seleeni on edelleen myrkyllinen, mutta vain annoksina, jotka ylittävät normin. Elintarvikkeista valmistettua seleniumia ei voida myrkyttää, koska kehosi pysäyttää sinut, jos menet maksimissaan.
Mistä alijäämästä tulee?
50 vuotta sitten kukaan puhui seleenin erittäin tärkeästä merkityksestä elimistölle eikä sen puutteesta. Vastaus on yksinkertainen: ihmiset huomaavat, että jotain puuttuu, kun sitä ei enää ole olemassa. Ennen äskettäin maaperä kyllästyi seleenilla, ja maaperän hedelmällinen kerros on nyt köyhtynyt ja on tarpeen valmistaa seleenilannoitteita, jotka eivät ravitse lainkaan ruokaa.