Kvass on perinteinen slaavilainen virkistävä ja janoinen alkoholijuoma, joka on saatu epätäydellisen alkoholin ja maitohappokäynnistämisen johdosta (etyylialkoholin osuus on enintään 2,2%). Keittoastian alkuperäiseen alkuperään voi kuulua viljajauhoja, ruisipulattuja maitojauheita , maltaita (vehnä tai ohra), luonnon kukkahunajaa (joka on joskus korvata sokerilla), rusinoita ja erilaisia aromaattisia yrttejä. Kvaseja voidaan tehdä myös marjoista ja hedelmistä (sekä keksejä että / tai mallasta riippumatta).
Kerro, miten voit tehdä kirsikkakassia hunajan kanssa, tämä juoma on ihanaa kauden aikana. Kirsikat valitsevat mehukkaat ja kypsät.
Cherry kvass hunajaa
ainesosat:
- kirsikka tuore - 1 kg;
- vesi (suodatettu tai keitetty) - 2 litraa;
- hunaja luonnollinen (tai rakeistettu sokeri) - 150-200 g;
- rusinoita - noin 50 g tai tuoretta puristettua hiivaa - noin 3-5 g.
valmistelu
Kirsikoita (ilman peduncleja) pestään ja asetetaan 3 litran pulloon. Kirsikoita on murskattava (voit yksi kerrallaan, vetää ne pois luista tai murskata ne luista juuri pulloon). Vesi lämmitetään, mutta emme keitä - muuten menetämme C-vitamiinin, joka on hyvin kirsikkana. Muut käyttökelpoiset aineet (hunaja, pektiinit, hedelmähapot jne.) Voidaan myös tuhota kiehuvan veden vaikutuksesta muodostaen haitallisia yhdisteitä. Siksi veden lämpötila kirsikkatäytön ollessa korkeintaan 40 celsiusastetta.
Lisätään hunajaa ja hiivaa tai jalostamattomia rusinoita (sen pinnalla on välttämättä sienimäisiä organismeja, jotka varmistavat fermentaation). Jos käytät sokeria hunajan sijasta, vesi voi olla kuuma - noin 70-80 astetta C. Kurkkujen pullot sidotaan sideharsoon, taitettu puoliin. Laitoimme pulloja saviin lämpimässä paikassa (lasitettu veranta, loggia). Fermentaation tulisi alkaa 2.-3. päivänä (ellei aloiteta, lisää hiiva). 4-5 päivän kuluttua voit kasa kvassia, kaadetaan pulloihin jäähtymään ja nauttimaan. 8.-15. Päivä varastointi viileässä paikassa, kvass saavuttaa maksimaalisen voimakkuutensa. Jos valmis kvass on pullotettu, mikä voi olla
Moukassa, jossa on kvassia, voit laittaa tuoretta mintunlehteä - tämä lisäaine antaa juomalle lisää makua ja aromaattisia sävyjä.
Tietenkin cherry kvass voidaan keittää käyttäen muita reseptejä, lähestyä kysymystä luovasti.
Hiivan ja / tai rusinoiden sijaan voit lisätä kotiruokia ruisleivästä (enintään 100 grammaa / 3 litraa) ja muutama tuoreen humalan (3-5 - 3 litraa) tuoreita tomaatteja.