Kalaa täytettyjä piirakoita on pitkään pidetty Venäjän juhla-astioina. Koska kala oli elämän elpymisen symboli, kaloja ei voinut tehdä ilman yksittäistä häämää. Morsian ja sulhanen otti piiraat heidän kanssaan kirkkoon, ja häämäärän jälkeen he kohtelivat toisiaan. Kuitenkin erityinen tilaisuus tehdä kalajauhoa ruoanlaitto reseptien mukaan ei ole ollenkaan tarpeen.
Fisherman's pie monni - resepti
Kalat valitsevat minkä tahansa, paremman offshore-tilapian, koljan tai jopa erilaisten lajikkeiden kalasekoituksen. Tämän reseptin mukaan voit myös valmistaa kalaa, jolla on paaliksia.
ainesosat:
Testiä varten:
- maito - 1 erä;
- voi - 80 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- jauhot - 3 kpl;
- puristettu hiiva - 25 g;
- muna - 1 kpl;
- sokeria - 1/2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1/2 tl.
Täyte:
- fileet, wolffish - 600 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- kasviöljy - 1. krs. lusikka;
- voi - 50 g;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistus:
Kalan resepti on yksinkertainen. Valmistamme tavanomaisen parittoman hiiva-taikinan, jota varten lämpimään sokeria ja hiivaa lämpimässä maidossa, odota kunnes ne alkavat kuplia - se kestää enintään 10 minuuttia. Lisää vähitellen seokseen seulottu suolaliemessä, lisää sulatettua voita ja vaivaa pehmeä taikina. Peitä, ja nousen lämpimässä paikassa.
Kalafileet leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan hienonnettuun sipuliin, suolaa, pippuria, lisätään ripaus sokeria ja kasviöljyä. No sekoita täyttö ja jätä vähän promarinovatsya.
Kun taikina on sopiva, sitä jälleen vaivautetaan ja jaetaan kahteen osaan suhteessa noin 2: 1. Ensin irrotetaan suurin osa, peitämme sen muotissa niin, että reunat jumittuvat hieman, täyttävät täytteet ja lisätään pieniä voita. Suljemme pohjan taikinan toisella kerroksella, huolellisesti reunat reunustaen. Pie ei ole turvonnut, lävistää sen pintaa haarukalla useissa paikoissa. Paista uunissa esikuumennettuna 190 asteeseen noin tunnin ajan. 5 minuuttia ennen valmiutta, poista piirakka ja voitele paistettua munaa muodostaen kiiltävän kuoren. Kääritään valmiin kalan pyyhe. Mitä hitaammin se jäähtyy, sitä kauemmin se ei pääse hämäryylle. Leikkaa paremmin kylmä.
Kuinka valmistautua Pomor-kaloihin?
ainesosat:
- hiiva taikina - 700 g;
- taimen - 2 kpl;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistus:
Me puhdistamme kalaa, suolistoa, poistamme ripoja, leikkaamme hieman hännän. Huuhtele hyvin ja pistä paperipyyhe. Solim, pippuri ulkona ja sisälle. Vatsassa voit laittaa mausteisia yrttejä ja ripottele sitruunamehulla.
Kuinka leipoa kalaa Pomorskiin? Taikina on jaettu kahteen osaan, joista kukin on valettu soikeiksi 5 mm: n paksuiseksi keskikokoiseksi
Kalojen ystäviä kannustetaan myös kokeilemaan reseptejä piirakoille ja kelattua piiraista .