Kahvi on melko suosittu juoma, mutta sisältää kofeiinia, joka voi haitata terveyttäsi. Tässä yhteydessä keksittiin menetelmä tämän aineen poistamiseksi kahvi - deksafiointiteknologiasta. Tällä menetelmällä säilytetään kahvin maku ja aromiosat.
Menetelmät kofeiinittoman kahvin saamiseksi
Nykypäivän kahvimarkkinoilla löytyy kaikenlaisia kofeiinittomia kahvia : viljaa, maata ja liukoisia. Jokaisella on omat keittotekniikat. Mutta kahvin saamiseksi rakeina, joissa ei ole kofeiinia, tehdään ensimmäistä kertaa jyvien erityinen käsittely, jonka avulla voit päästä eroon kofeiinista. Ensimmäinen on, että kahvipavut liotetaan kuumaan veteen, sitten vesi tyhjennetään ja siemenet kaadetaan erityisellä liuottimella. Tämän jälkeen ne pestään kiehuvalla vedellä ja kuivataan. Näin kofeiini pestään pois. Tämän hoidon haitat ovat kyvyttömyys täysin pestä pois liuotin jyvistä ja sen terveysvaara. Kuitenkin jo kauan sitten keksittiin vaihtoehtoinen menetelmä, joka merkitsee vain kuuman veden käyttöä ilman muita aineita. Vihreät kahvipavut liotetaan kuumaan veteen, jonka jälkeen vesi tyhjennetään ja johdetaan suodattimen läpi. Erityisen suodattimen avulla kofeiini poistetaan ja kahvin aromi ja maku pysyvät vedessä. Lisäksi tässä vedessä on säädetty uusia kahvipapuja. Tämä kahvi on kalliimpaa, mutta turvallisempaa.
Pikakahvia on helppo valmistaa ja erittäin suosittu juoma. Ennen pikakahvin valmistamista ilman kofeiinipitoisuutta viljat puhdistetaan myös yhdellä edellä mainituista menetelmistä.
Kofeiiniton kahvin edut ja haitat
Tietenkin kofeiini on erittäin haitallinen aine, ja se aiheuttaa myös riippuvuutta. Käytöllä on kuitenkin myös positiivisia näkökohtia. Esimerkiksi se vähentää diabeteksen riskiä, vapauttaa antioksidantteja, nopeuttaa reaktiota, vuorovesivoiman ilmettä. Mutta on olemassa ihmisryhmä, jolle kahvi on kofeiinin vastainen. Nämä ovat ihmisiä, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista ja verenpaineesta . Sitten heidän pitäisi syödä kahvitonta kofeiinia. Ja vielä, kofeiiniton kahvin edut ovat myös hyvin kyseenalaisia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kofeiinia ei ole kokonaan poistettavissa kahvista, koska pieni määrä sitä vielä on. Lisäksi kofeiiniton kahvi on haitallista, koska sen säännöllinen käyttö lisää veren kolesterolipitoisuutta ja edistää ateroskleroosin esiintymistä.
Minkälaista kahvia mieluummin, jokainen valitsee itsensä. Mutta tärkein sääntö, jota on noudatettava, jotta ei vahingoittaisi terveyttäsi, ei ole väärinkäyttä tätä juomaa.
Tarjoamme 15 tietoa kofeiinista, joka voi auttaa valitsemaan minkä kahvin valita, kofeiinilla tai ilman.