Kuuma ja kuuma kesä olet hyvin janoinen. Siksi, että täytät tämän hullun janoa, suosittelemme valmistamaan hyödyllistä ja luonnollista kvassia kuivatuista hedelmistä.
Kvasin resepti kuivatuista hedelmistä
ainesosat:
- kvass kuiva - 5 rkl. lusikat;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- kuiva hiiva - 1 paketti;
- ruisleipä - 1 kpl;
- keitettyä vettä;
- rusinoita.
valmistelu
Selostamme kuinka tehdä kvassia kuivetuista hedelmistä. Joten tämän juoman valmistamiseen tarvitsemme puhtaan kuivan potin ja lämmin keitettyä vettä. Kuljetamme astioita kiehuvaan veteen, kaada se 3 rkl kuivaa seosta, laita pieni sokeri, heittää kourallinen rusinoita, muutama ruusu ruisleipää ja kaada pussi kuivahiivaa.
Täytä kaikki puolet lämpimällä vedellä ja sekoita. Nyt sitomme altaan ylhäältä sideharsoilla ja laita se päiväksi lämpimässä paikassa. Määritetyn ajan jälkeen lisätään jäljellä oleva kuiva kvass, sokeri, täytetään melkein lämpimän veden kaulaan, sitoo uudelleen sideharsoilla ja poista pakkaus lämpimässä pimeässä paikassa.
Kolmen päivän jälkeen ensimmäinen kvass on valmis. Yhdistä se varovasti suodattamalla se ja irrota se jääkaapin varastoimiseksi. Jäähdyttämällä jääkaapissa jauheessa lämpimän veden uudelleen, syötä sokeri, kuiva kvass ja pudota vaeltaa noin päivässä. Kvasin toinen osa on paljon maukkaampi ja käytännössä ei haise hiivaa.
Kvass kuivattujen hedelmien kanssa
ainesosat:
- rusinat - 1 kg;
- kuivatut hedelmät - 100 g;
- hunaja - 400 g;
- munanvalkuainen - 1 kpl;
- keitetty vesi - 1000 ml;
- viinihiiva - 20 g.
valmistelu
Rusinat ja kuivatut hedelmät etukäteen pestään, laitetaan kattilaan, kaadetaan litra vettä ja keitetään vähäisellä lämmöllä, kunnes ne pehmeät. Poista varovasti kuivatut hedelmät ja pyyhi ne pois. Nyt laittaa hunajaa, kaada puolet litra keitettyä vettä ja tuoda mätä kiehuvaan, jatkuvasti sekoittaen ja poistamalla vaahto.
Sitten neste jäähdytetään 25 asteen lämpötilaan ja ajetaan siihen yhdeksi munanvalkeaksi niin, että valmis juoma on miellyttävän vaalea. Anna nyt kvassin laskeutua, minkä jälkeen kaadamme varovasti kvasia puhtaaseen astiaan, kaada se viinihiivaa ja jätä sen käymään.
Prosessin lopussa kaadetaan kevyesti juoma puhtaaseen astiaan, sulje kansi ja vie se kellariin 3 päivän ajan, jotta kvassia kypsytetään kokonaan. Jos haluat, voit lisätä sitruuna- tai sitruunaruohoa ruoanlaittoon. Ennen tarjoilua kaada kaakaota lasille ja koristele tuoreista mintunlehdistä.