Silli on Seldevin perheen syötäväksi kelpaavan suvun lajia, joukkokalastuksen kohteena, arvokkaana elintarvikkeena. Useiden lajien silli elävät pääasiassa Atlantin ja Tyynen valtameren pohjoisosassa, Jäämerellä. On myös lajeja, jotka voivat elää sekä meressä että makeassa vedessä (ne kulkevat suurten jokien läpi).
Tietoa tuttujen ja hienojen kalojen eduista
Silli-fileetti on käyttökelpoinen ja ravitseva tuote, joka sisältää ihmiselle keholle välttämättömiä aineita. Sillin lihassa (eri lajit, sukupuoli, saaliin paikka ja aika) sisältää keskimäärin noin 16-19% proteiinia, jopa 25% rasvaa ja siten omega-3- monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat parhaita luonnollisia antioksidantteja. Lisäksi silakalla on runsaasti vitamiineja A, E, D, PP ja B, erilaiset hivenaineet (mukaan lukien fosfori, kalsium ja jodiyhdisteet). Sillin säännöllinen sisällyttäminen valikkoon auttaa optimoimaan ihmisen kehon sydän-, hermo- ja ruoansulatusjärjestelmät, parantaa immuunijärjestelmää, parantaa näkökykyä, rauhasten toimintaa, ihoa ja kynsiä. Kevyiden suolojen, marinoitujen tai keitettyjen kantojen käyttö raskaana oleville naisille kohtuullisessa määrin (enintään 500 g viikossa) on hyödyllinen vaikutus sekä tulevan äidin terveydentilaan että sikiön kehitykseen.
Sillin kaloripitoisuus
Sillin kaloripitoisuus riippuu tietyn näytteen rasvapitoisuudesta, mutta määräytyy yleensä saaliin lajin, sukupuolen, paikan ja ajan mukaan. Silliin kaloripitoisuus voi keskimäärin olla 88-250 kcal / 100 g tuotetta.
Silliä myydään tavallisesti:
- suolattu tai suolattu;
- tuoreet tai tuoreet;
- savustettu.
Jos silli on suolattu, se voidaan liottaa maitoon tai keitettyyn veteen. Savustettua silliä ei periaatteessa ole hyötyä, sillä on vain pari kappaletta kerran kuukaudessa.
Juuri pakastettua silliä voidaan valmistaa itsenäisesti eri terveillä tavoilla:
- keitetään liemiin tai höyrytetään tai hauduta vihanneksia;
- suolattu (muodossa fileitä, ruhoja, viipaleita tai kokonai- suutta, paljastettua tai paloiteltua);
- käymistilassa luonnontuotteista valmistettu marinadi (hedelmäisetet, kastikkeet, hedelmät , vihannekset, mausteet, suola, kasviöljy, valkosipuli).
Solim tai marinoida paljastettua silliä vähintään 2 vuorokautta (epäonnistunut - vähintään 5).
Valmis sillan kaloripitoisuus riippuu valmistusmenetelmästä.
Tässä ovat likimääräiset kalorit arvot 100 grammaa valmiista kaloista:
- suolattu, marinoitu - 150 - 250 kcal;
- paistettu, savustettu - 180 - 220 kcal;
- keitetty tai höyrytetty - 130 kcal.