Nykyisistä resepteistämme opit valmistamaan herkullista kermakakkua kotona. Huolimatta runsaasti erilaisia jälkiruokia näinä päivinä, tämä kotitekoinen kakku ei menetä suosiota ja on aina kysyntää.
Kakku "Smetannik" - yksinkertainen klassinen resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 280 g;
- isot kananmunat - 3 kpl;
- smetana 20% - 260 g;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- soda, lunastettu etikalla - 10 g;
- kaakaojauhe 30 g;
- suola - hyppysellinen;
Kermalle:
- hapan kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 25 prosenttia - 850 g;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- Vanilasokeri - 30 g;
Rekisteröintiä varten:
- pähkinät - 180 g;
- suklaa - 30 g.
valmistelu
Valmistanut kaikki tarvittavat ainesosat kakulle, jatkamme keksien valmistamista. Tee tämä sekoittamalla munat sokerilla, heittäkää hyppysuola ja sekoittamalla sekoita makea muna-massa upeaan vaahtoon. Tällöin kaikki sokerikiteet täytyy liuottaa kokonaan. Seuraavaksi asetamme smetanahnaa ja vatkaa jälleen viisi minuuttia. Nyt vähitellen, pienissä osissa, tuomme seulottu jauhoja samalla kun jatkamme voittaa. Lopussa erän lisää etikka sammunut leivinjauhe.
22-23 senttimetrin irrotettava muoto on hyvin öljytty ja kaadettu puolet valmistetusta taikasta. Aseta lomake keskitasolle, joka on lämmitetty 190 asteen uuniin ja seisoo viidentoista minuutin ajan.
Tällöin lisää kaakaojauhe jäljelle jääneeseen taikinaan ja sekoita se viillolla tai samalla sekoittimella, kunnes se liukenee täydellisesti ja saa tasaisen värin.
Kun olet valmis, poista kakku arinasta ja anna sen jäähtyä kokonaan, ja samalla lomake jälleen öljytään ja paistetaan siinä jäljelle jääneestä taikinamakeista samaan aikaan samassa lämpötilassa.
Kun kakut keitetään ja jäähdytetään, valmistetaan hapan kerma. On erittäin tärkeää valita korkealaatuinen smetana, jolla on suuri määrä rasvaa, muuten kerma yksinkertaisesti levittyy ja tulos on pettymys. Sekoita jäähdytetty rasvahappo sokerilla ja vaniljakermilla ja pistä sekoittaja suurella nopeudella, kunnes se on pehmeä, ilmava ja paksu.
Jäähdytetyt kakut leikataan pitkin kahta samanarvoista puolikasta. Laajalle lautaselle asetimme ensimmäisen valokakun ja peitimme sen runsaalla kermakerroksella. Käännä sitten suklaakakkua ja uudelleen kerma. Lisäksi laitamme jälleen kevyt корж, me hajotetaan kermalla ja se ja lopetamme suklaakakun. Lopuksi peitämme koko kakun (päälliset ja sivut) kermalla ja ripottele seoksella raastettua suklaata ja hienonnettuja pähkinöitä. Annamme valmis klassisen hapan kermakakkua, joka on kasteltu useita tunteja ja voi kokeilla.
Herkullinen hapankermakakku maustetulla tavalla - yksinkertainen klassinen resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 1 lasi;
- isot kananmunat - 3 kpl;
- Voi - 160 g;
- rakeistettu sokeri - 1 lasi;
- leivinjauhe - 20 g;
- hunaja - 35 g;
Kermalle:
- hapan kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 25 prosenttia - 850 g;
- rakeistettu sokeri - 180 g;
- Vanilasokeri - 30 g;
Kyllästykseen:
- konjakki - 40 ml;
- sokerisiirappi - 100 ml.
valmistelu
Munat hierotaan sokerilla ja hunajalla, sitten asetetaan vesihauteeseen ja kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen. Sitten laitamme voita ja sekoita kunnes se liukenee kokonaan. Nyt heitämme leivinjauhetta, kaada seulottu jauhe, sekoita kunnes se on tasaista ja seisoa tulessa vielä seitsemän minuuttia
Kun kakut jäähdytetään, lyö smetanaa sokerilla ja vaniljajäätelöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja ilmavia ja valmista kypsytys kekseihin.
Sen jälkeen me kyllästyimme jokaisen kakun, peittelemme sitä kermaisesti ja asetamme päällekkäin. Pyrimme myös kakku kerman päälle ja sivulle, ripottele murskattuja pähkinöitä, kaakaojauhetta tai evästeiden muruja. Annamme kakun kaksi tuntia liotukseen ja voimme kokeilla.