Tuoksuva Abhasian mauste on jo perehtynyt pöytiin. Akuutti Adjika on yleiskäyttöinen, sitä voidaan lisätä keittoihin, kuumiin ruokiin tai perinteisesti lihan kastikkeeksi. Varastossa Adjika talvella auttaa reseptejä alla.
Akuutti Adjika talvella
ainesosat:
- kuuma pippuri - 500 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- saksanpähkinät - 50 g;
- korianteri - 1 kourallinen;
- basilikaa - 1 tl;
- tilli - 1 tl;
- suolaista - 1 1/2 tl lusikkaa;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Aluksi esität kädet käsineitä, huuhtele punaista pippuria, leikkaa, poista siemenet ja varret ja kaadetaan palkoja lämpimällä vedellä. Jätämme paprikaa vedessä kuormituksen alla 2-3 tuntia ja tyhjennä vettä ja anna palat lihamyllyn läpi tai jauhetaan sekoittimella yhdessä pähkinöiden, valkosipulin ja yrttien kanssa. Sdabrivaem suolaa maulla ja kaada pankkeihin.
Klassisessa adzhiksissä on niin paljon flavonoideja, jotka suojaavat astiaa bakteereilta, mutta ilman valmiiksi kiehuvaa kastiketta voi olla 3-4 kuukautta, mutta jos haluat pidentää säilyvyyttä, kastike keitetään ja kaadetaan steriileihin tölkkeihin.
Resepti Adzhikalle kesäkurpitsoista talvella
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- tomaatit - 750 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- paprika - 300 g;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kuuma pippuri - maku;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Vihannekset pestään ja kuoritaan. Hyppäämme tomaatteja, kesäkurpitsaa, pippuria ja porkkanoita lihamyllyn läpi tai hieroamme sekoittimessa. Lisää valkosipuli, suola, sokeri, kuppi pippurikastikkeeseen ja laita astia uuniin. Tushim Adzhik 30-40 minuuttia, ja sitten kaadettiin lämpimiin purkkeihin ja rulla.
Adjika omenoista talvella
ainesosat:
- tomaatit - 1,5 kg;
- omenat - 500 g;
- porkkana - 3 kpl;
- valkosipuli - 2-3 päätä;
- punainen capsicum - 1 kpl;
- etikka - 125 ml;
- kasviöljy - 125 ml;
- sokeri - 3-4 rkl. lusikat;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Vihannekset puhdasta, omasta, omenoista poistamme ydin. Siirrämme hedelmät lihamyllyn läpi tai jauhetaan sekoittimella. Pistä perunat valkosipulilla ja pippurilla, joka on kuoritettu pois siemenistä. Astu seos 35-40 minuuttia, sitten lisää öljyä, etikkaa, sokeria, suolaa ja pidä tulessa vielä 15 minuuttia. Kaadamme omenadzhikaa steriileihin tölkkeihin ja rullalle.
Jos haluat kokeilla entistä alkuperäistä reseptiä, valmista sitten addikaa luumuista talvella. Keittämisen periaate pysyy samana, vain omenat muuttuvat vastaavaan määrään valutettuja luumuja.