Mikä on bulguri? Nämä rouheet ovat hyvin suosittuja Lähi-idän, Välimeren ja Intian keittiössä. Se on valmistettu vehnän jyvistä, höyryllä, kuivaamalla ja puhdistamalla kuoreista. Tämän seurauksena se jauhetaan, ja tämän ansiosta Bulgur säilyttää kaikki ravintoaineet.
Se voidaan helposti yhdistää vihanneksia, lihaa tai yksinkertaisesti lisätä salaatteihin. Astiat, jotka sisältävät bulgurin, hankkivat hienovaraisen itämaisen maun ja hienostuneen, epätavallisen mutta miellyttävän tuoksun. Katsotaanpa joitain alkuperäisiä ruoanlaitto reseptejä bulgurilla.
Pilov bulgurista - resepti
Resepti ruoanlaittoon plov bulgurista on melko maukas ja alkuperäinen. Tarkista se itsellesi!
ainesosat:
- kananfilee - 800 g;
- punainen lamppu -1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- punainen paprika - 1 kpl;
- keltainen paprika - 1 kpl;
- hapan omenan - 1 kpl;
- makea omena - 1 kpl;
- kuivatut luumut - 8 kpl;
- kuivatut viikunat - 2 kpl;
- bulgur - 350 g;
- voi - 100 g;
- suola - maku;
- Uzbekistan mauste - 0,5 tl.
valmistelu
Ota kanafilee, minun, leikattu suuriksi viipaleiksi. Puhdista sipuli, leikataan puoliksi renkaiksi. Porkkanat puhdistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Pippuri ja omenat leikattuina nauhat, luumut ja viikunat - kuutiot.
Ruukussa kaadetaan vähän öljyä ja paistetaan sipulit, porkkanat ja paprikat. Lisää sitten kananliha ja puhaltaa kaikki yhdessä noin 10 minuuttia. Seuraavaksi lisää hedelmiä, suolaa ja kauden mausteen maistelemaan. Sekoita hyvin ja lisää niin paljon vettä, että kaikki on peitetty. Ruoanlaitto keskilämmöllä kannen alla, kunnes se on valmis noin 40 minuuttia.
Sitten paista paistettua lihaa bulgur päälle, kaada kiehuvaa vettä, keitetään ja pureskella 10 minuuttia. Nyt sammuta, sekoita huolellisesti ja anna hieman seisomaan ja väsy kannen alla. Se on se, pilobura pilaf vihannesten kanssa ja kana on valmis!
Pilav Bulgurilla
ainesosat:
- bulgur - 350 g;
- tuoreet sienet - 250 g;
- sipuli - 1 kpl;
- vesi - 800 ml;
- oliiviöljy;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät - koristeluun;
- pinjansiemeniä - 100 g.
valmistelu
Paahda pannulla lämmitä pieni oliiviöljy ja siirrä hienonnettu sipuli kunnes läpikuultava. Lisää sitten sienet leikattu levyiksi. Sammuta kaikki yhdessä, sekoittamalla toisinaan, kunnes kaikki neste on haihtunut. Sitten varovasti kaada kuumaa vettä, kiehuvaa, suolaa ja pippuria maistaa.
Kaadetaan bulgur, sekoitetaan, peitetään ja kypsennetään alhaisella lämmöllä, kunnes luisto on imeytynyt kaikkiin veteen. Cedar-pähkinöitä kuivataan hieman erillisessä kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat punaisia. Laitoimme valmiin beagan bulgurilla ja sieniä levyillä, ripottele päälle hienonnettu vihreät ja paistetut pähkinät.
Salaatti bulgurilla
ainesosat:
- bulgur - 125 g;
- tuoretta kurkkua - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- purkitettu maissi - 150 g;
- tomaatti - 2 kpl;
- sitruunankuori - maku;
- sitruunamehua - 3 rkl. lusikat;
- minttu - 3 rkl. lusikat;
- hunaja - 2 tl.
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
Bulgur kaadettiin kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Sitten laittaa hidas tulipalo ja keitä kunnes turvotus. Vedä sitten vettä varovasti ja lisää lantio pianoon.
Kurkku ja kuoritut sipulit leikataan puoliksi renkaiksi. Tomaatti, kuori ihon, kaataa ne kiehuvaan veteen. Pukeutumaan salaattiin, sekoitetaan erikseen sitruunamehu, kuori, hienonnettu viheriö, hunaja ja kasviöljy. Kaikki sekoitettu ja maustettu suolaa ja mustapippuria maulla. Lisää sitten jäähdytetty bulguri kaikki valmistetut vihannekset ja vedellä kastike.