Ei kaikki, edes kokenut emäntä, voi vaarantaa ankan valmistamisen. Uunissa tai pannussa voi olla liian kuiva ja jäykkä. Monivariateilla kuitenkin myönteinen tulos on aina taattu!
Stewed ankan perunaa ja kaalia monivärisellä
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- tuoretta kaalia - 800 g;
- kaali kvasshennaya - 200 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- laurel lehtiä - 4 kpl.
Marinoida:
- majoneesi - 0,5 erää;
- smetana - 0,5 kpl;
- ketsuppi - 1 rkl. lusikka;
- curry - 0,5 tl.
- pippuria tuoksuva (maapähkinä) - 0,5 tl.
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Ankan ruho pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki marinadin ainesosat ja hankaa lintu. Parin tunnin ajan jätämme sen "lepäämään", ja samalla valmistamme vihanneksia. Me puhdistamme perunat ja leikimme sen suuriksi viipaleiksi. Hei hienonnettu tuore kaali, sekoita se hapan kanssa ja lisää murskattuja porkkanoita ja kuutioituneita sipulirenkaita.
Multivarkan kulhoon laitetaan ensin ankka, sitten kaali ja päälle perunoita. Kaada laurelilevy ja kytke "Quenching" -tilaan tunnin ja puoli. Toinen 15 minuuttia monivaiheessa "Paista" -moodissa tuo ruokaltamme aasista vihannesten kanssa täydelliseen valmiuteen.
Ankka omenien kanssa monivärisellä
ainesosat:
- ankka (ruho) - 1,5 kg;
- omenat - 2 kappaletta;
- kasviöljy - 0,5 rkl. lusikat;
- maustettu mustapippuri - 0,5 tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Omenoista (valitse vihreät ja happamat lajikkeet), poista ydin ja leikkaa viipaleiksi. Ankka ruho pestään, liottaa ja hierotaan suolalla ja pippurilla ulko- ja sisäpuolelta. Meemme linnun omenoilla ja ommellaan leikkaus karkealla langalla. Kulhon pohjalle kaadamme vähän öljyä ja asetamme linnun tynnyriin. Ankkojen valmistelu monivaiheistarkoituksessa ei kestä kauan. Puolesta tuntia "Leivonta" -tilassa toisella puolella, käännä lintu ja pidä se sama toisesta tynnyristä. Ja kun ojennamme ankan omenat monivarka, voimme laittaa peruna on koristella rasva rasva.
Keitto ankasta monivärisessä
ainesosat:
- liemi ankka - 1 l;
- vermicelli - 0,5 tuotetta;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- korianteri - 1 hyppysellinen;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Ankka keiton tärkein salaisuus on "oikea" liemi. Sen tulee olla täysin läpinäkyvä, vaaleanruskea. Ja kypsennä sitä niin. Ankaran ruhossa poistamme kuori ja lähetämme linnun pannuun kylmällä vedellä. Kiehauta, liitä ensimmäinen liemi, ruhonpesu ja toista kaikki uudelleen. Mutta vettä ei enää tyhjennetä, ja lisätään polttimo keittoliemiin kokonaisuutena. Voit myös heittää porkkanoita, persiljaa ja pastillia. Kypsennä noin 2 tuntia, älä unohda poistaa vaahtoa. Voit lopettaa valmiin liemeen lähettämällä sen jääkaappiin ja kun se on tukeva, poista yläkerros.
Nyt voit tehdä keittoa suoraan. "Zharka" -järjestelmän ankanpoiston vuoksi tuo hienonnettu sipuli kullanväriseksi, lisää porkkanat hierrettyään suureen makaroniin ja vatkaamaan muutama minuutti. Sitten kaadetaan liemi, täytetään kuutioille perunat ja vermicelli, heittää laakerin lehtiä ja mausteita. Sulje kansi ja käynnistä ohjelma "Soup", 20 minuuttia riittää. Valmis astia kaadetaan levyille, ripotellaan hienonnettuilla yrtteillä ja tarjoillaan pöydälle.
Paistettua ankkaa monivärisessä
ainesosat:
- ankka (ruho) - 2 kg;
- soijakastike - 100 g;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Aikuisen ruho mielivaltaisesti jaettiin osiin ja kaadettiin kylmään veteen. 15 minuutin kuluttua se tyhjennetään, lintu maustetaan suolalla ja pippurilla ja panemme sen multivarkin kulhoon. Päälle vedellä soijakastiketta ja kytke "Paista" -tilaan 50 minuuttia. Jos ankka oli pieni, tämä riittää. Suuri lintu voidaan tuoda täydelliseen "Quenching" -tilaan valmiiksi - riippuen koosta, joka voi kestää 20 minuuttia tunnilta.