Talvella, kun monet ovat alttiita vilustumille ja tartuntataudeille, valkosipuli tulee apuun, jolla on voimakas antibakteerinen vaikutus. Sitä syötetään sekä tuoreina että maustekastikkeina. Tällöin herää kysymys siitä, kuinka valkosipuli on hyötyä. Tosiasia on, että lämpökäsittelyn avulla tämä kasvikulttuuri ei menetä ainutlaatuisia ominaisuuksiaan. Peitattujen valkosipulien käyttö on sitä, että niissä on pehmeämpi maku, ja fytoncidien pitoisuus siinä ei ole pienempi kuin tuoreena. Ne ovat (phytoncids), että valkosipuli takaa sen terävyyttä ja erityistä hajua. Näillä aineilla on myös antibakteerinen vaikutus, joka on hyödyllistä peitettyä valkosipulia sekä tuoreita.
Hyytelöimättömät valkosipulin ominaisuudet
Antibakteeristen ominaisuuksien lisäksi valkosipulia suositellaan ihmisille, joilla on korkea veren kolesteroli. Alemmalla tasolla, valkosipuli estää kolesteroliplakkien esiintymisen.
Hyödyllinen maustettu valkosipuli ja sairas, kärsivät syömishäiriöistä, joita ruokahaluttomuus aiheuttaa. Vähän valkosipuli stimuloi mahahappojen erittymistä, mikä aiheuttaa ruokahalua.
Tämä kasvikulttuuri on myös hyvä sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn. Marinoitua valkosipulia on vähän kaloreita , vain 46 kaloria sataa grammaa kohden, mikä tarkoittaa, että sitä suositellaan ihmisille, jotka ovat ruokavaliossa. Mutta on syytä muistaa, mitä vahinkoa voi saada liiallinen villitys tällaisella valkosipuli. Aktiiviset aineet, jotka tappa- vat patogeenisia bakteereita, voivat vaikuttaa negatiivisesti ihmiskehon soluihin. Ne ärsyttävät limakalvoja, mikä voi jopa johtaa polttamiseen.
Suurina määrinä nämä aineet, jotka vaikuttavat aivosoluihin, voivat aiheuttaa aivotoiminnan estoa. Valkosipuliin on kohdeltava ennaltaehkäisevänä lääkkeenä ja siksi se ei saa ylittää annosta.