Lohiperheä edustaa laaja valikoima kalalajeja. Mutta kaupallisessa suunnitelmassa arvokkaimmat ovat chum ja pinkki lohi . Nämä kaksi kalaa ovat hyvin samanlaisia kuin toiset. Kuitenkin niiden erilaiset elämäntavat jättävät jälkensä lihan ja kaviaarin kemialliseen koostumukseen. Jotta et ymmärtäisit näitä kaloja tai huomaat myyjän likaisen tempun ajallaan, sinun on tiedettävä, millä kriteereillä voit itsenäisesti päättää - etukäteen ennen sinua tai vaaleanpunaista lohta.
Mikä on ero vaaleanpunaisen lohen ja chum lohen välillä?
Aloitetaan yleisimmin lohiperheestä - vaaleanpunaisesta lohesta. Tämä kala on vaalea ja sininen sävy. Mutta kutuajan aikana väri muuttuu. Vatsa alkaa heittää joko keltaista tai vihreää, ja selkä harmaa. Punaisen lohen luonteenomainen piirre on pienten tummien täplien läsnäolo taka- ja hännän alueella.
Tämä kala on pienikokoinen. Vaaleanpunainen lohi kasvaa paljon nopeammin kuin chum lohi. Tämä johtuu hänen ruokavaliostaan: se on runsaampi ja runsas kalori. Tästä johtuen vaaleanpunaisen lohen lihasta on ominaista lisääntynyt tiheys ja rasvapitoisuus.
Chum lohen määrä on noin kaksi kertaa pienempi. Tämä laji on suurempi kuin vaaleanpunaista lohta. Ennen kutuamista on kirkkaan hopeanvärinen. Kaviaarin laskeutumisjakson aikana väri muuttuu tummemmaksi ja kullanväristen leveät nauhat näkyvät kalan sivuilla. Lihan liha on erittäin hellä ja joustava. Se on täydellinen ihmisille, jotka katsovat lukunsa.
Joten, miten erottaa ketu vaaleanpunaisesta lohesta:
- Koossa. Keta on suurin.
- Värin mukaan. Ketalla on hopeinen sävy, vaaleanpunaista lohi - valoa sinisellä sävyllä.
- Skaalan koon mukaan. Vuonna chum on paljon suurempi.
- Lihavuuden johdonmukaisuuden mukaan. Vuonna chum erottuu hellyyttä ja rasva.
- Kaviaarin mukaan. Vuonna chum on paljon suurempi, kirkkaampi.
Mikä kaviaari on parempi, chum lohi tai vaaleanpunainen lohi?
Kaviaari on herkku, jota arvostetaan ympäri maailmaa. Se on ravitseva ja rikastettu monilla hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Kaviirilla ja Chum-lohilla ja ryh- män lohilla on yhtä hyödyllinen koostumus ja rikkain ravintoarvo.
Kuorimajia kuitenkin arvostetaan paremmin. Siinä on pienempiä jyviä, tyydyttyneempi ja herkkä maku. Vaaleanpunaista lohen mettä pidetään parhaimpana kustannusten / maittavuuden / hyötyosuuden suhteessa.
Chum-lohen kaviaari sisältää enemmän rasvaa, mikä vaikuttaa sen makuun. Munat ovat tiheämpiä ja tiukempia. Mutta nämä ominaisuudet antavat sille mahdollisuuden pitää tuoreus kauemmin eikä levitä.