Rolls of beef - alkuperäinen lautasen, joka tuli meille saksalaisesta keittiöstä. Tarjoa heille parhaiten keitettyjä perunoita tai salaattia tuoreita vihanneksia. Tällainen astia varmasti ilahduttaa yllättäen paitsi perheesi jäseniä myös kutsuvieraita. Tarjoamme sinulle useita reseptejä valmistettaessa naudanlihan täyttöaikoja.
Naudan rullat täytteellä
ainesosat:
- naudanhiutaleet - 5 kpl;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- broth naudanlihaa - 2 tl.
- maissitärkkelystä - 2 rkl. lusikat;
- persiljaa kuivattu - maun mukaan;
- mausteet;
- pekonin viipaleita - 5 kpl.
valmistelu
Naudanlihaa podsalivaem maulla ja haluttaessa kuivattua persiljaa. Suolattu kurkku leikkaa neljäsosaa ja kääri ne hiutaleiksi. Sitten kääritään rullat pekonilikka viipaleisiin ja laita ne paistinpannulle, esilämmitetään siinä pieni määrä kasviöljyä. Paista kummallekin puolelle 3 minuuttia ja kaada sitten hieman naudanlihavettä ja muhennosta, kunnes se on täydellinen. Tällöin pienessä maljassa laimennetaan maissitärkkelys vedellä ja sekoitetaan perusteellisesti siten, ettei muodostu kokkareita. Irrota varovasti paistinpannuista, jotka on täytetty ja laita ne levylle. Jäljelle jäävään mehuun kaadetaan laimennettua tärkkelystä, keitetään ja huolehditaan rullista pöytään, juottamalla ne saadulla kastikkeella.
Sormenjalanjälki täynnä
ainesosat:
- naudanliha - 600 g;
- pekonia - 200 g;
- vesi 350 ml;
- sinappi - 50 g;
- lamppu - 2 kpl;
- suolakurkkua - 4 kpl;
- mausteet;
- tuore persilja - 1 nippu.
valmistelu
Polttimot puhdistetaan ja murskataan puoli rengasta. Marinoituja kurkkuja hohtavat nauhat ja tuore persilja hienonnettuna veitsellä. Leikkuulaudassa laita pala naudanlihasta, pistä se ja leikkaa se useisiin pieniin neliöihin. Sitten jokainen on runsaasti voideltu sinappi ja levitä ylhäältä pekonia. Sitten ripottele sipuleita ja levitä viipaloidut kurkut. Me koristelemme kaiken persiljaa ja varoen kevyesti jokaisen lihakerroksen rullalle. Sen jälkeen sidotaan ne kierteellä ja ompelemme reunat kierteillä, jotta saataisiin "sormet". Paahdetuksessa lämmitämme kasvisöljyä ja paistetaan rullat, kunnes kummallakin puolella näkyy ohutkuori. Sitten kaadetaan vettä niille, kaada niitä mausteilla ja pureskellaan niitä kansi suljettuna keskilämmöllä noin tunnin ajan. Tarjoamme valmisastia paistettuja perunoita tai haudutettua kaalia, poistamalla lanka.
Naudan rullat, joissa on vihannesten täyttöä
ainesosat:
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- punainen paprika - 1 kpl;
- soijakastike - 1 rkl. lusikat;
- suuri suola - maku;
- naudan sisäfilee - 500 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- vihreät sipulit - maku.
Kastike:
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 tl.
- keitettyä vettä - 1 rkl. lusikka;
- riisietikka - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kasviöljypuille leikataan ohuet nauhat bulgarialaisesta pippurista, kunnes pehmeä. Sitten kaada lusikallinen soijakastiketta, sekoita se ja levitä pippuri levylle.