Välimeren salaatti

Herkullisia, kevyitä, vähäkalorisia salaatteja Välimeren keittiön vihanneksista, tuoreista yrtteistä ja äyriäisistä on tullut usein vieraita ihmisten pöydissä, jotka huolehtivat terveydestään ja hahmostaan. Tuomme huomionne hyvin omaperäisen ja mausteisen salaatin kurkut, katkaravut ja porkkanat. Se ei ole vain hyvin yksinkertaista valmistella, vaan myös upea sekä juhla-pöytä että romanttinen illallinen.

Välimeren salaatti katkaravut

ainesosat:

• katkarapu - 500 g;
• tuoretta kurkkua - 4 kpl;
• Lehtisalaatti - 150 g;
• sitruunamehua - 3 rkl. lusikat;
• omenamehua - 3 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 5 rkl. lusikat;
• pähkinöitä tai manteleita - maku;
• suolaa, pippuria - makua;
• soijakastike - 1 tl;
• Jauhettu inkivääriäjuusto - 0,5 tl.

valmistelu

Välimeren salaatin resepti on melko yksinkertainen. Suolattuun kiehuvaan veteen laitamme kuoritut katkaravut ja kypsennämme niitä, kun kansi suljetaan 7 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Sitten heitämme sen takaisin paineenkantajalle ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Kurkut ovat minun, kuivattuja, leikattuja vinkkejä ja silputtuja olkia tai ohuita viipaleita.

Porkkanoita puhdistetaan ja kolme on raastin. Salaattipensas pestään, lajitellaan, kuivataan ja repimään käsissäsi pieniä paloja. Keitettyä katkarapua läpinäkyvällä syvällä salaattikulhoon ja sekoittakaa ne kevyesti kaikkiin vihanneksiin. Erikseen, pienessä kulhossa, yhdistä omena- ja sitruunamehu, lisää hieman oliiviöljyä, soijakastiketta ja kevyesti voittaa kastike haarukalla. Lisää raastettua inkivääriä ja kaada saatava seos salaatista. Seuraavaksi laita Välimeren salaatti 1 tuntiin jääkaappiin ja anna sille vähän aikaa seisoa, liota. Ennen tarjoilua, ripottele päälle päälle pilkottuja saksanpähkinöitä tai manteleita.

Jos pidät tästä lautasesta, meillä on useita sopivia vaihtoehtoja: resepti Caesarin katkarapulle ja salaattisekoitus merikastikkeella . Valmista terveisiisi!