Naudanlihan ruokavaliot

Matala rasvainen nuori naudanliha - täydellisesti sopiva ruokavalio . Erilaisten ruokavaliovalmisteiden valmistukseen on parasta valita tuoretta jäähdytettyä naudanlihaa, mutta sopivin on karkea liha, jossa on vähäinen määrä rasvaa ja sidekudosta, vaikka jotkut ruokavaliot ovat hyviä ja osia rustosta.

Kuinka ruokaa ruokavaliota?

Naudanlihan ruokavaliovalmisteista on kolme päävaihtoehtoa:

• paista uunissa;
• kokata liemi;
• hitsata höyryä.

Ruokavalio, paistettu

ainesosat:

• naudan sisäfilee - yksi kappale, jonka paino on 400-800 g;
• laardi on pieni pala.

valmistelu

Voitele kalvopalvi laastilla niin, että lihaa ei ole juuttunut leivontaan (jos et halua käyttää rasvaa, rasvaa kalvo muulla rasvalla tai ripottele vedellä). Pakkaamme lihan folioon (voi olla 2 kerrosta) ja paista uunissa 2-2,5 tuntia. Valmis naudanliha viipaloitu ja tarjoillaan millä tahansa sivuseinillä, tuoreista vihanneksista, yrtteistä ja herkistä kastikkeista.

Dietary-naudanliha, joka on valmistettu liemessä

ainesosat:

• naudanliha - noin 500 g;
• sipulia - 1 kpl;
• persilja root - 1 kpl;
• mausteet kuivaa ( laakerinlehdet , neilikka, paprikat, herneet).

valmistelu

Liha suurien tai keskikokoisten kappaleiden muodossa täytetään vedellä ja asetetaan kypsentämään. Luotettavan kiehumisen jälkeen keitä 3 minuuttia ja tyhjennä ensimmäinen liemi. Huuhtele liha ja laita se puhtaaseen astiaan, kaada vettä, lisää kuorittu polttimo ja persiljanjuuri. Kypsennä alhaisella lämmöllä, peitetty kannella, 2-2,5 tuntia (riippuu eläimen iästä). Teemme säännöllisesti melua. Valmis liemi voidaan suodattaa ja käyttää (joka tapauksessa sipuli, persiljanjuuri ja laakerinlehti hylätään). Keitettyä lihaa leikataan palasiksi ja tarjoillaan minkä tahansa kevyen maljan kanssa.

Pariista valmistettu ruokavalio valmistetaan yksinkertaisesti: keskikokoisen lihan kappaleita käsitellään höyrykäsittelyssä kaksinkertaisella kattilalla tai monivärisellä alueella vähintään 50 minuutin ajan.