Ei kaukana on uudenvuoden pari, ja sen kanssa runsaasti mandariineja, joista pää pyörii. Tietysti juhla-sitrushedelmät ovat hyviä omillaan, mutta ne eivät ole verrattavissa verrattomiin mandariinipuihin: tuoksuva, lämmin ja erittäin maukkaita.
Resepti kurpitsan kanssa purkitettu mandariinien
ainesosat:
Testiä varten:
- voi - 125 g;
- sokeri - 50 g;
- murokeksi eväste - 150 g.
Täyte:
- gelatiini - 1 tl;
- vesi - 45 ml;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 150 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- oranssi kuori 1;
- säilykevihannekset - 600 g;
- mandariini mehu - 250 ml;
- oranssi hyytelö - 80 g.
valmistelu
Uuni nostetaan 180 asteen lämpötilaan. Sekoita sulanut voin murotaikinan ja sokerin kanssa. Tuloksena oleva massa jaetaan tasaisesti muotin ja sen seinämien pohjalle ja sitten leivataan tuloksena oleva pohja 10 minuuttia.
Gelatiini laimennetaan vedessä ja jätetään paisumaan. Kattilan veden päälle asetetaan kulho, johon ajetaan kaksi munankeltuaista, lisätään 100 g sokeria ja sitruunamehua. Jatkuvasti sekoittamalla keltuaiset viipaletta, viipua niitä kunnes paksu kerma. Sekoita kerma gelatiiniliuoksella ja lisää yhden appelsiinipullo.
Kolmen munan proteiineja lyödään jäljelle jäävällä sokerilla, kunnes muodostuu kiinteät piikit. Sekoita ilmavat proteiinit lämpimällä vaniljakastikkeella ja kaada seos jäähdytettyyn pohjaan piiraalle. Jätä kaikki jääkaapissa 3 tuntia. Me koristelemme kakun säilykkeellä mandariinilla. Esilämmitä mandariinimehu ja pistä se oranssi hyytelö siihen. Täytä hyytelö mandariinilohkoihin ja aseta kaikki jääkaapissa jäätyä.
Hiekkakakku omenoiden ja mandariinien kanssa
ainesosat:
- lyhyt leivonnaiset;
- omenat - 5 kpl;
- sokeri - 3/4;
- voita - 5 rkl. lusikat;
- säilykevät mandariinit - 150 g;
- tärkkelystä - 1 1/2 s. lusikka.
valmistelu
Uuni kuumenee 210 asteeseen. Lyhytkakku (olemme jo valmiit reseptejä useammin kuin kerran) on kääritty ja asetettu rasvattuun leivontalaastiaan. Ylimääräinen taikina pitkin reunoja leikattu, pohja kiinnitetään haarukalla ja peitetään pergamenttiarkilla. Taikinan päälle kaada kerros papuja, herneitä tai muita jyviä, jotka suojaavat taikamme turvotuksesta leivontamisen aikana. Me leivämme pohjan 5-7 minuuttia, kunnes reunat on takavarikoitu, ja sitten poistamme pergamentti ja jatkamme leivontaan vielä 10-12 minuuttia, jotta tukikohta tarttuu.
Viipaloidut omenat rullataan tärkkelykseen ja sekoitetaan sokerin, sulatetun voin ja mandariinien kanssa. Levitä täyttö lyhyen leivonnaisen pohjaan ja paista 20 minuuttia tai kunnes omenat pehmentävät.
Piirakka mandariinien kanssa monivärisessä
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 220 g;
- itsestään nouseva jauho - 300 g;
- kefir - 280 g;
- zedra mandariini - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 125 ml.
Koristeluun:
- tangeriinit - 300 g;
- kerma kuorintaan - 1 kpl;
- jauhettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- tangerinehillo - 300 g.
valmistelu
Sekoita kakku, pudota munat sokerilla ja lisää kasviöljyä, kefiriä ja vähitellen kaada itsestään nousevaa jauhoa, vaivaa paksua taikinaa. Me täydentämme taikinaa mandariinilla kuorimalla luonteenomaista sitrusmakuista. Tuloksena oleva taikina kaadetaan monivärisen öljyisen maljan muottiin, kytke "Paisto" -tilaan ja unohtaa kakku tunnin ajan.
Sillä välin ruiskaa kerma sokerijauheella, jaamme tangeriinit viipaleiksi ja poistamme kaikki kalvot. Jäähdytetty keksi on tasaantunut koko pinnalle, peitetty kerroksella mandariinihilloa ja kermavaahtoa, jonka jälkeen levitimme mandariinilohkot koristeena ja tarjoilimme astian pöydälle.