Yksi välttämättömimmistä jäljityselementeistä ihmiskehon elämässä on rautaa. Sen atomit kulkevat verisuonien läpi, kuten hinaajia, tarttuvat happeeseen ja luovuttavat sen keuhkoista kudoksiin ja ihmiselimiin, ja vetävät hiilidioksidia. Tämä prosessi on jatkuvaa. "Seisokkeja" ja "tyhjä" luontoa ei ole.
Heme- ja ei-heme-rauta
Raudanpuutteen ja hapenpuutteen välillä on suora yhteys, mikä johtaa kehon toimintojen häiriöön. Vähentynyt immuniteetti, unettomuus, väsymys, kuiva iho ja limakalvot, psyykkisten kykyjen heikkeneminen - kaikki tämä johtuu hypoksiasta. Jos sinulla on tällaisia oireita, älä yritä niellä kynnet tai juoda ruosteista vettä. Epäorgaanisen raudan rauta voi vahingoittaa ihmisten terveyttä: veri muuttuu paksummaksi, tukkeutuu ja tukkii verisuonia, kaikenlaisten kivien muodostumisprosessi muuttuu aktiivisemmaksi.
Henkilö voi vain sulattaa orgaanista ainesta. Riittävä määrä rauta-ainetta, hän oppii ja syödään rautaa sisältäviä elintarvikkeita (10-15 mg: n päiväannos ihmisille). Orgaaninen rauta on 2 erilaista:
- Hem rauta löytyy eläinperäisistä tuotteista, ja se nimetään siten, että se on osa eläinten hemoglobiinia, joten ihmiset helposti assimiloituvat.
- Ei-hemeraaka-aine on osa kasveja. Se tuntuu paljon pahemalta. Kaikesta, joka tuli ruokaan, vain kymmenesosa metallista tulee hemoglobiiniin. Runsaasti rautaa sisältäviä kasviruoita suositellaan yhdistelemään muiden C-vitamiinia tai B12-vitamiinia sisältäviin elintarvikkeisiin.
Mitkä tuotteet sisältävät rautaa?
Joten, jotta saataisiin "rauta" terveyttä, on syytä syödä oikein. Proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja hivenaineet elintarvikkeissa tekevät ravitsemuksesta tasapainoisen. Raudan (100 g: n tuotetta kohti) johtavassa asemassa on lihaa ja sivutuotteita :
- maksa (sianliha 20 mg, kana 17 mg, naudanliha 7 mg);
- sydän (naudanliha 5 mg, sianliha 4 mg);
- liha (kaninliha 4,5 mg, naudanliha 3,5 mg, karitsan ja vasikanliha 3 mg, sianliha 1,8 mg, kana ja kalkkuna 1,5 mg).
Seuraa sitten kalaa ja äyriäisiä :
- nilviäiset lähes 30 mg;
- simpukat 7 mg;
- osterit 6 mg;
- perkki 2,5 mg;
- tonnikala 2 mg;
- makrillia ja haukea 1,7 mg;
- ahven joen - 1,2 mg
- kilpikonna ja piikkimakrilli 4,5 mg;
- maustekurkkua 3 mg;
- musta kaviaari 2,5 mg.
Munikenkiä on myös runsaasti rautaa:
- kana 4 mg;
- viiriäinen 2 mg.
Kasvituotteiden luettelo sisältää:
- viljat (tattari 7 mg, kaurapuuro 6 mg, ruis 4 mg, maissi 3 mg);
- palkokasvit (linssit ja pavut 7 mg kukin, herneet 1,5 mg);
- vihannekset ja vihannekset;
- hedelmät;
- marjat (4 mg vilja, kirsikat ja vadelmat 1,5 mg, mansikat 1 mg);
- pähkinät;
- siemeniä (kurpitsa 8 mg, auringonkukka 5 mg).
On syytä mainita kuivatut hedelmät :
- kuivat omenat ja päärynät 5-6 mg;
- kuivatut aprikoosit 3,2 mg;
- luumuja 3 mg.
Millaista lihaa on enemmän rautaa?
Ei osallistu ikuiseen kiistoon lihaa syöjien ja kasvissyöjien välillä, on syytä huomata, että liha on erittäin hyödyllinen tuote. Sen lisäksi, että maku ja tunne kylläisyyden pitkään, se toimittaa ihmiskehon joukon hyödyllisiä vitamiineja ja aineita, kuten rautaa. Jos puhumme liharuokinnasta yleensä, viitataan kaikkiin eläintuotteisiin valmistettuihin astioihin, on tarkoituksenmukaista kutsua eniten silitysraaka-ainetta, jonka 100 g sisältää enintään 150% päiväannosta.
Jos lähestyt kulmakysymystä pedaanisesti ja kuljetat maksa sivutuotteille (mitä se on), niin rautaa sisältävät lihatuotteet valmistetaan eläimen striatuista lihastosta. Tällöin kaninlihassa on suurin rauta-orgaaninen määrä (100 g sisältää 30% ihmisen edellyttämästä päiväannoksesta). Hieman vähemmän rautaa vasikanlihassa, mutta se imeytyy lähes kokonaan. Lisäksi vasikan ja kaniinin katsotaan olevan kaikkein hyödyllisin ruokavalio (vähäinen kyllästyminen rasvalla ja maksimaalinen proteiini).
Millä kaloilla on paljon rautaa?
Oikea ravitsemus tarkoittaa kalatuotteiden sisällyttämistä ruokavalioon. Jos puhumme orgaanisista metalleista, niin kaikkein "rautainen" kala, tonnikala, makrilli ja hauki. Muu meren ja joen syvyyksistä: pollock, vaaleanpunainen lohi, kapeli, saury, silakka, piikkimakrilli, karppi, kyyhkyset, hauki ahven, jne. - huomattavasti huonompi kuin johtajat (1 mg tai vähemmän). Mikroelementteillä on kyky säilyttää ominaisuutensa lämpökäsittelyn ja säilytyksen aikana, joten säilykkeet ovat erinomaisia rautapitoisia elintarvikkeissa eivätkä ne ole alhaisemmat kuin juuri valmistetut astiat.
Vihanneksia runsaasti rautaa
Vihannekset, jotka sisältävät ravinteita, vitamiineja ja kivennäisaineita, sekä runsaasti kuituja ja vähärasvaista sisältöä, kääntävät ne vegaani- ja raaka-ainesosien pöydälle. Kasvista voit valmistaa lämpimiä ruokia ja kylmiä välipaloja, jälkiruokia ja juomia. Niitä voidaan suolata, marinoida ja puristaa. Yksi vihannesviljelyn eduista on kyky syödä niitä raakana.
Rautapitoisia tuotteita käsiteltäessä se pysyy muuttumattomana, vaikkakaan se ei ole tärkein vihannespiiri. 100 g kaikkein rauta-artisokka on 3,5 mg tätä orgaanista metalli. Toinen paikka "raudan" jalustalle kuuluu parsa - 2,5 mg, kirsikka ja valkosipuli saavat "pronssia" 1,7 mg. Muiden kasvisverjeskunnan edustajat suosittelevat voittajia 0,8 mg: n merkillä.
Millaisia hedelmiä on paljon rautaa?
Hedelmäpuut ovat kauniin kukinnan aikana ja antavat herkullisen hedelmän, joka sisältää runsaasti hivenaineita. Ei voida sanoa, että hedelmät ovat rautaa sisältäviä tuotteita. Sen enimmäispitoisuus on 2,5 mg persimmona, omena ja päärynä, 1,6 mg - passionhedelmän hedelmät ja 1 mg - päivämäärät. Usein kysymys "missä tuotteissa on paljon rautaa", vastaus on "omenat". Todellisuus on kuitenkin, että 100% päivittäisestä päivärahasta on syytä syödä 40-70 hedelmää päivässä. Hedelmien arvo on C- ja B12-vitamiineilla, jotka parantavat raudan imeytymistä.
Missä vihreässä on paljon rautaa?
Ruohomaisten kasvien yläosa on nimeltään vihreät ja sitä käytetään ruoanlaittoon maustettuna sen sisältämien eteeristen öljyjen vuoksi. Luonto on tarjonnut vihreitä puutarhakasveja harmonisen yhdistelmän orgaanista rautaa C-vitamiinilla ja foolihapolla parempaa assimilaatiota varten. Kuitenkin, jotta tyydytään päivittäiseen tarpeeseen, mies tarvitsee koko joukon vihreitä.
Vihreä, runsaasti rautaa:
- laakerinlehdet 43 mg;
- pinaatti 13,5 mg (käytännössä ei hajotettu sen sisältämän oksaalihapon vuoksi);
- persilja, tilli, piparminttu 6 mg;
- basilika 3 mg;
- korianteri ja selleri 2 mg kukin;
- vihreät sipulit 1 mg;
- salaattia 0,5 mg.
Missä pähkinöissä on paljon rautaa?
Kova kuori ja syötävä ydin - tämä on mitä mutteri ruoanlaittoon. Terveyden ja pitkäikäisyyden näkökulmasta piilee paljon hyödyllisiä aineita, orgaanisia mikroelementtejä ja vitamiineja. Kun anemia, vakava fyysinen tai henkinen stressi, tiukka ruokavalio tai suuri veren menetys tulee välttämättä sisällyttää runsaasti rautaa sisältäviin pähkinöihin:
- superlider "kovien pähkinöiden" ja "rautaisten" tuotteiden joukossa - pistaasi 60 mg;
- männynpähkinä (tieteellisessä merkityksessä on männynverin siemen) 5,5 mg;
- maapähkinät (kasvitieteen näkökulmasta tarkoitetaan papuja) 5 mg;
- mantelit ja kasvis 4 mg;
- hasselpähkinä 3 mg;
- pähkinä 2 mg.
Mikä juusto on enemmän rautaa?
Juusto sisältää rautaa pieninä määrinä:
- Kostroma, Hollanti, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 mg (100 g tuotetta kohti);
- Parmesan ja Sveitsin 0,8 mg;
- mozzarella ja roquefort 0,5 mg.
Lisäksi tämä ravitseva tuote valmistetaan maidosta. Se sisältää paljon kalsiumia ja magnesiumia, jotka ovat käyttökelpoisia ihmisille, mutta jotka häiritsevät raudan imeytymistä. Näin ollen ihmiskeho ei näe tämän hivenainesosan pienen määrän, joten ei ole järkevää käyttää juustoa raudan lähteenä.
Tuotteet, jotka alentavat rautaa veressä
Yksi syy siihen, että orgaanisten metallituotteiden "yliannostus" sisältää rautaa, jota käytetään liiallisissa määrissä. Hyvin vakavat ja vakavat sairaudet voivat tulla seurauksiksi. Yksinkertainen, ei-farmakologinen ja melko tehokas tapa sopeuttaa rautapitoisia elintarvikkeita, jotka vähentävät sen määrää veressä:
- Violet ja siniset hedelmät ja marjat, jotka sisältävät aineita, jotka voivat sitoa vapaita rautamolekyylejä.
- Kvasshenye-vihannekset, jotka on valmistettu ilman suolaa ja runsaasti maitohappoa, poistavat toksiinit.
- Keitettyä riisiä, joka oli aiemmin liotettu tärkkelyksen ja tahmeiden aineiden poistamiseksi, täyttämällä adsorptioaineen toiminnot kehossa.
- Leipä ja pasta, jotka muodostavat suuren määrän kuitua, joiden kanssa suolet ovat peräisin ylimääräisestä käyttämättömästä raudasta.
Mitkä elintarvikkeet häiritsevät raudan imeytymistä?
Kuka tahansa, joka kärsii anemian tai päinvastoin pyrkii vähentämään orgaanisen metallipitoisuuden tasoa, pitäisi tietää, mitkä tuotteet häiritsevät raudan assimilaatiota:
- Kalsiumia sisältävä maito ja maitotuotteet.
- Teetä, joka sisältää tanniineja ja kahvia.
- Rasvat paljon E-vitamiinia.