Kastikkeen nimi koostuu kahdesta osasta: "teri" - kiilto ja "yaki" - paista. Tämä on enemmän tapa keittää kuin vain kastike. Terrykastiketta käyttävät astiat ovat todella kiiltäviä, ikään kuin lakalla. Ennen kuin valmistat teriyaki-kastiketta, sinun täytyy etsiä ainesosat supermarketin hyllyiltä vähän. Teriyaki on riisiviini "Myurin". Juuri tämä viini antaa myös niin erikoisen makua ja makua kastikkeelle. Se on melko paksu ja makea, joten sitä käytetään vain ruoanlaittoon. "Murin" on fermentaation höyrytettyä riisiä, hiivaa ja japanilaista giniä. Kastikkeen valmistaminen kotona "Murin" voidaan korvata riisikastikkeella sokerin lisäyksen ollessa 3: 1. Myös teriyaki-ruoan valmistukseen tarvitaan soijakastiketta, riisikastiketta ja sokeria. Harkitse kaksi suosituinta teriyaki-kastikkeen reseptiä.
Kuinka valmistautua teriyaki-kastikkeeseen?
Menetelmä 1 s
ainesosat:
- soijakastiketta 6 rkl. l;
- sokeria 2 rkl. l;
- riisiviini "Murin" 6 rkl. l;
- maustettua inkivääriä 1 rkl. l
Valmistus: on välttämätöntä sekoittaa kaikki ainesosat pieneen kattilaan. Laita kattilaan matala kuumuus ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut. Valmis valmistaa kastike jääkaapissa.
Menetelmä 2
ainesosat:
- 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- soijakastike 100 ml;
- ruskea sokeri (kuorimaton) 1 rkl. l.
Valmistus: kaikki sekoitetaan pienessä kattilassa. Lisää kiehumaan maltillisen lämmön yli. Jatka kypsennystä, kunnes kastike on haihtunut kahdesti. Lopullisen kastikkeen pitäisi näyttää paksulta siirapulta. Pidä jääkaapissa.
Ateriat teriyaki-kastikkeella
Kastike on lähes universaali. Se on yhtä hyvin yhdistetty kaloihin, ja lihaa, jopa katkarapuja teriyaki-kastikkeella, muuttuvat herkulliseksi ruokaluksi. Teriyaki-kastikkeen valmistamisessa olemme jo selvittäneet, nyt harkitsemme yksinkertaisia reseptejä ruokia käyttäen tätä kastiketta.
Kana-resepti Teriyaki-kastikkeen kanssa
ainesosat:
- kananrinta 4 kpl;
- kasviöljy;
- teriyaki-kastike.
Rintoihin tehdään pieniä viiltoja, mikä auttaa parantamaan lintua paremmin. Jos kananrinnat ovat hyvin paksuja, voit heikentää niitä tai leikata ne kahteen ohuempaan kerrokseen. Keskilämmöllä lämmitä paistinpannu ja voita perusteellisesti. Paista kunnes kullanruskea. Älä yritä kuivata kanaa. Nyt, kun lihaa kypsennetään, voit tehdä sen kahdella tavalla. Voit tyhjentää osan jäljellä olevasta öljystä ja kaataa kastike. Kun kastike kiehuu, palaamme kana ja käännämme sen useita kertoja, jotta se olisi hyvin liotettu. Rapean kruunun ystäville on toinen vaihtoehto: kastike voidaan yksinkertaisesti lämmittää hyvin ja kaataa valmiiksi valmistettua kanaa, jolloin kuori ei pehmentä. Tarjoile keitettyä riisiä koristella.
Salaatti katkaravun kanssa teriyaki-kastikkeessa
ainesosat:
- kuningas katkaravut 10-12 kappaletta;
- 3-4 arkkia jäävuorisalaattia;
- tomaatti 2 kpl;
- valkosipuli 1 neilikka;
- kastike teriyaki 2 rkl. l;
- suola;
- maapähkinäpippuria.
Keitä katkarapu, kunnes se on valmis ja irrota kuoresta. Salad Iceberg rikkoo kätesi, voit korvata toisen salaatin. Leikkaa tomaatit pieninä viipaleina. Valkosipuli hienonnettuna. Sekoita kaikki ainesosat ja kauden teriyaki-kastikkeella. Suolaa ja pippuria. Erittäin hyvä saadit maku paistetun seesamin, ripustettu päälle.