Ravinnossa on kaksi pääasiallista transrasvaista: luonnolliset ja keinotekoiset siirtogeeniset rasvat. Luonnossa on pieni määrä transrasvoja eräissä liha- ja maitotuotteissa, kuten naudanlihasta, karitsasta ja voista. Ei ole vielä ollut tarpeeksi tutkimusta sen selvittämiseksi, ovatko nämä luonnolliset trans-rasvat vaarallisiksi kuin trans-rasvat tehdastuotannosta.
Keinotekoisia siirtogeenisiä rasvoja syntyy teollisissa olosuhteissa lisäämällä vetyä nestemäisiin kasviöljyihin, jotta ne saavat suuremman tiheyden.
Raaka-aineiden tärkeimmät ravintoaineiden lähteet ovat "osittain hydratut öljyt".
Miksi käyttää transrasvoja?
Transgeeniset rasvat antavat elintarvikkeelle entistä kirkkaamman maun ja miellyttävän koostumuksen, lisäksi niiden tuotanto on halpaa. Monet ravintolat ja pikaruokalat käyttävät transrasvoja syvään paahtoon, koska kaupalliset syväpullot vaativat useita voille annoksia.
Miten siirtogeeniset rasvat vaikuttavat terveyteen?
Transrasvat lisäävät "huonon" kolesterolin määrää ja vähentävät "hyvää" tasoa. Lisäksi enemmän transgeeniset rasvat kuluttavat, sitä suurempi riski on kehittää sydänsairauksia, sydänkohtaus ja tyypin 2 diabetes.
Huolimatta kaikesta lehdistössä ilmenneestä hypeydestä huolimatta tutkijat eivät voi luottaa siihen, että "huonot" rasvat aiheuttavat siirtogeenisen mutaation.
Mitä elintarvikkeita sisältävät siirtogeeniset rasvat?
Transrasvoja voidaan pitää monissa elintarvikkeissa - lähinnä kaikessa, joka paistetaan paistamalla. Tärkeimmät "siirtogeeniset" elintarvikkeet - munkkeja, leivonnaisia, paahtopaistia, evästeitä, jäädytettyjä pizzaa, keksejä, margariinia. Lue tarkasti tuotteen koostumus; Transgeeniset rasvat määritetään "osittain hydrattuilla öljyillä".