Anna shish kebabia kalkkuna ei ole kovin suosittu, mutta tämä ei tarkoita sitä, että se on vähemmän maukasta kuin lampaan tai sianlihan shish kebab. Kuten missä tahansa muussa tämän astian muodossa, erityinen paikka valmistusprosessissa on marinadi shish kebabista kalkkuna. Joten tänään haluamme kertoa teille siitä, miten marinoitat kalkkunan niin, että se tulee tarjousta ja mehukasta.
Kuinka valmistaa shish kebab kalkkuna? reseptejä
Shish kebab kalkkunafileestä kefirissä
ainesosat:
- 2 kg kalkkunafileetä;
- 4 sipuliä;
- 2 kuppia jogurtti;
- 2-3 bulgarialaista paprikaa;
- 2 rkl tomaattimehua;
- laakerinlehti, paprika, jauhettu mustapippuri;
- suolaa maun mukaan.
valmistus:
Leikkaamme kalkkunan palan annoksittain. Laitoimme lihan kattilaan, leikkasimme sipulit siihen ja leikimme lihaa hieman sipulilla. Tämä on välttämätöntä, jotta sipuli antaa mehun. Sitten kaada kattilaan kefiiri, mausteet (paprika tuoksuva ja musta maahan, laakerinlehti), tomaattimehua ja suolaa. Marinoit lihaa viileässä paikassa 6 tuntia. Viholliset fileet vartaassa, vaihda se bulkkipikarjan viipaleilla.
Turkissa shish kebab uunissa
ainesosat:
- 1,5 kg kalkkunanfilettä;
- 3 sipuliä;
- 3 rkl auringonkukkaöljyä;
- 5 rkl Worcestershire-kastiketta;
- 1 sitruuna;
- Kuivatut basilika, mustapippuri, maapähkinä;
- suolaa maun mukaan.
valmistus:
Leikkaamme kalkkuna pieninä paloina. Sipuli leikataan renkaiksi ja sekoita se lihaan. Sitten kausi kuivalla mahalaisella, mustapippurilla, kuivalla basilikalla ja suolalla maun mukaan. Sekoita ja lisää auringonkukkaöljyä, sitruunamehua ja Worcestershire-kastiketta. Marinoitamme lihan 4 tuntia. Sitten lihaa puinen vartaat ja paista 220 asteen uunissa, joka kuumennetaan 30 minuuttia.
Turkki shish kebab in aerogrill
ainesosat:
- 1,5 kg kalkkunanfilettä;
- 4 sipuliä;
- 1 sitruuna;
- 4 rkl oliiviöljyä;
- punainen ja musta maapähkinä;
- suolaa maun mukaan.
valmistus:
Leikkaamme kalkkunan fileetin osiksi. Täytä fileet sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Lisää sipulia, suolaa ja puna- ja mustapaprikoiden seosta. Marinoitua lihaa 1-2 tuntia. Sitten yhdistää marinadi lihasta, lisää vähän vettä ja kaada se alavirran pohjaan (yhdessä sipulin kanssa). Lihavoita vartaat ja kypsennä se aerogrillillä 6 minuuttia lämpötilassa 260 astetta. Tuuletuksen tulee olla vahva samanaikaisesti. Lämpötilan alentamisen jälkeen 235 astetta ja ilmanvaihtoaukon asettaminen keskiasentoon. Ja paista vielä 15 minuuttia. Tarjoile marinoitujen sipulien kanssa.
Resepti pikku shish kebabista kalkkuna
ainesosat:
- 1 kiloa kalkkunafileetä;
- pieni pala inkivääriä;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- vihreät sipulit;
- melissa (useat oksat);
- 2 punaista paprikaa;
- 4 rkl auringonkukkaa tai oliiviöljyä;
- 125 ml soijakastiketta;
- 1 kalkki;
- 50 ml appelsiinimehua;
- 0,5 tl adzhikaa;
- musta jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan.
valmistus:
Leikkaamme kalkkunan pieniksi paloiksi, ripottele sitä suolalla ja pippurilla ja pudota. Aloitetaan marinadin valmistelu. Pippuria leikataan pieniksi kuutioiksi, leikkaa sipulit hienoksi. Myös hienoksi on tarpeen leikata inkivääriä ja valkosipulia ja jauhaa tuoreen melissien oksia. Kaikki nämä aineosat sekoitetaan ja lisätään kasviöljyä, kalkkihedettä, 50 ml appelsiinimehua, puolet kuppi soijakastiketta ja puolet teelusikallista Adzhikaa (mieluiten mausteista). Lisää sitten marinadi hienonnettuun lihaan ja suolaa shish kebab jääkaapissa noin 1-2 tuntia.
Voit paistaa shish kebab tämän reseptin mukaan sekä kuumalla hiilellä että uunissa. Toisen paistomenetelmän kohdalla kalkkuna on kierrettävä puisilla vartaalla, käännä se rasvaisella leivinpaperilla ja paista 240 asteen lämpötilassa 40 minuutin ajan. Ajoittain sinun pitäisi vettä shish kebab marinadi.