Valikoiman monipuolistamiseksi ja talouden vuoksi voit myös valmistaa kala-lihapalloja tai paremmin - koukkua. Elintarvikemarkkinoilla ja kalamyymälöissä myydään usein edullisia pieniä eri lajien kaloja ja koristeita, kun keskisuurten ja suurikokoisten arvokkaiden kalojen (esimerkiksi lohen, taimenen, vaaleanpunaisen lohen, marlinin jne.) Leikkaaminen tapahtuu. Tällaisia tuotteita voidaan käyttää kalahäkkien valmistamiseen (on suositeltavaa valita riittävän suuret fileet).
Fish whips - resepti
Valmistamme bittiä lohen tai vaaleanpunaisen lohen kaarituista fileistä (edullinen ja kala on jalo). Tietenkin, voit tehdä lohi leikkeleitä , mutta se on toinen aihe.
ainesosat:
- leikattu kala - noin 1 kg;
- sipuli - 1-2 kpl;
- valkoista leipää (lihaa) - 1 vakiopakattu 400 g;
- kananmuna - 2-3 kpl;
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
- maito - 1 lasi;
- vehnäjauho leivontaan;
- musta paprika jauhe;
- kuivat mausteet kalalle;
- suolaa.
Kastike:
- kerma luonnonmaito - 80 ml;
- viininvalkoinen tai vaaleanpunainen (vermutti) - 30 ml;
- sinappi valmiina - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuuma punainen maa-pippuri
- vihreät ovat erilaisia.
valmistelu
Opimme kalaruokien valmistamiseen yksinkertaisella ja maukkaalla tavalla. Me liotamme leivän sellun maitoon ja puristamme sen, ei liikaa. Kala-leikkaus (ilman ihoa ja luita, tietenkin), liotettu leipä ja kuoritut sipulit kulkevat lihamyllyn läpi keskisuuttimella. Lisäämme munia, kausia kuivilla mausteilla ja lisätä hieman. Sekoita hyvin ja ravistele kevyesti tuloksena olevaa täytettä.
Kuumennamme öljyä paistinpannussa, muodostamme pienet palat ja paista molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes kultainen. Jonkin ajan kuluttua (5 minuuttia) punnittiin alhaisella lämmöllä kannen alla. Tällä hetkellä valmistaudumme kastikkeeseen: sekoita kerma sinappiin ja viiniin, kauden leikattu valkosipuli ja mausteinen paprika. Täytä tämä kastike pienet bittiä paistinpannulla ja hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla 5-8 minuuttia. Valmisbitti tarjoillaan keitettyjen perunoiden, riisin, tattarin, vihannesten ja vihannesten salaatilla. Viiniä voidaan käyttää valkoisena tai vaaleana.
Corn jouset Odessa
ainesosat:
- tulppaani (tai kilohaili) - 1 kg;
- kananmuna - 2-3 kpl;
- vehnäjauhoja - 2-4 rkl. lusikat;
- pippuri musta;
- suola;
- kasviöljy (auringonkukka paistamiseen) - 50 ml;
- vihreät ovat erilaisia - maku.
valmistelu
Jakamalla tulk: erottavat pään ja pienen kalkin poiston, poistavat sisätilat tyylikkäästi ja irrota harju. Huuhtele juoksevan veden alla ja aseta korkkiin. Sekoita munat, jauhot, kausi suolalla ja pippurilla. Yritä perusteellisesti vyötäröä ja lisää valmistettua tulkia (voit kevyesti jauhata kalaa veitsellä). Sekoita perusteellisesti. Kuumenna öljy paistinpannuun. Jälleen kerran seuraavalla tavalla voittaa massa. Teemme bittiä ja paista molemmille puolille.
Tarjoile yrtteillä ja mausteisella tomaattikastikkeella. Edullinen ja erittäin maukas.