Tuulettimet eri kalaruokaa varmasti tässä artikkelissa, koska se puhuu uskomattoman maukasta ruokalaa - karppi kypsennetty sieniä.
Karppi täytetty sieniä
ainesosat:
- karppi (2 kg) - 1 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- herkkusieniä - 400 g;
- timjami - 3 oksia;
- musta jauhettua pippuria, korianteria - 0,5 tl kumpaakin;
- kasviöljy;
- suolaa.
valmistelu
Pyykämme kalaa, puhdistamme sen ja pestämme sen huolellisesti. Paistinpannu kuumennetaan, kaada kasviöljy ja kun se lämpenee tarpeeksi, levitämme sipulia, leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan. Kun se muuttuu läpinäkyviksi, lisätään sieniä, viipaloita, mausteita, suolaa ja timjamia. Pistä sieniä sipulit vähällä lämmöllä, kunnes neste haihtuu kokonaan. Me täytämme kalan sieniseoksella, vatsan reunat joko kiinnitetään hammastikkuilla tai ommellaan.
Laitoimme sen leivinpeltiin, öljytty. Lämpötilassa 180 astetta leivotaan 50 minuuttia. Ennen paloittelua, poista hammastikat, siirrä sienistä paistettua karppia isoin litteisiin astioihin ja leikkaa ne pöydälle jo palveleviksi paloiksi. Sienet, sipulit, tulevat olemaan loistava malja.
Karppi hapankaalia ja sieniä
ainesosat:
- karppi - 1 kg;
- kaali - 0,5 kg;
- sienet - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 40 ml;
- valkoinen kuiva viini - 50 ml;
- mauste kalaa, mustapippuria, suolaa.
valmistelu
Jauhota sipuli ja paista se kunnes se on selvää. Lisää hienonnetut sienet ja sekoittaen, paista 5 minuuttia. Hapankaali puristaa mehua ja levittää sen paistinpannulla sieniä ja sipulia, sieltä puristamalla valkosipulin kynsi, sekoita ja pasta noin 10 minuuttia.
Me puhdistamme ja suolistat kalaa, teemme 2-3 reunusta ruudusta 2 sivulta. Ulkopuolelta hieroa sitä suolalla, pippurilla ja mausteilla kaloille. Sisusta ei saa suolata. Jäljelle jääneet 2 valkosipulin kynää panostimme loviin. Asioita kalaa valmistettu kaali sieniä. Laitoimme karppi paistovalmisteeseen, ympäröimme jäljellä olevan täytteen. Voitele ruho hapan kermalla ja ripottele mausteella. Kaada kuivan valkoviinin muoto ja lämpötila 220 astetta leipoa noin 20 minuuttia.
Karppi haudutettua sieniä
ainesosat:
- karppi (1 kg) - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- herkkusieniä - 150 g;
- inkivääri (jauhe) - 3 tl.
- soijakastike - 20 ml;
- valkoinen kuiva viini - 20 ml;
- vesi - 200 ml;
- perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy paistamiseen;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Me puhdistamme kaloja, pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kuumaan öljyyn. Lisää sipuli, hienonnettu herkkusieni, soijakastike , viini, inkivääri ja vesi. Maistaa, kaikki tämä on podsalivaem, peitä kansi ja alhainen lämpö, paahtaa noin 10 minuuttia. Lisää sitten tärkkelys laimennettuna veteen ja jatka keittää kunnes kastike sakeutuu.
Tattari ja sienet paistettu karppi
ainesosat:
- karppi suuri - 1 kpl;
- sipuli (suuri) - 1 kpl;
- tuoreet herkkusienet - 400 g;
- tattarijauhot - 100 g;
- kiehuva vesi - 300 ml;
- kasviöljy;
- oregano, maajaram, suola.
valmistelu
Tattari pestään ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Peitä se kansiin ja jätä tunti arvoon 3. Jos kaikki neste ei imeydy, sulautetaan se. Me hienosimme sieniä isoksi kuutioiksi. Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi. Pannussa pannulla lämmitetään kasvisöljy ja paistetaan sipulit kultaiseksi. Lisää sitten sieniä ja paista kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia. Lisää mausteet ja suola. Sekoita ja paista kunnes valmis. Sekoita tattari sienten kanssa. Lisää tarvittaessa suolaa. Kohdistuneiden kaloissa on hieman täyte, ja hammastikun avulla kiinnitetään reunat. Jäljelle jäänyt tattari sienillä asetetaan kalaa ympäröivään paistoastiassa. Paista karppi sienillä uunissa 200 astetta 30 minuutissa.