Myöhäinen syksy on ihana hetki, kun joen kalat ovat jo alkaneet valmistautua tulevalle talvella, koska sen lihasta tulee epätavallisen maukkaita ja rasvaisia. Valmistakaa uuniin uunissa oleva ristiinnahva, erittäin maukas uunissa.
Kuinka paistettua karppiä paistetaan uunissa folioon?
ainesosat:
- suuri kranssi - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- persilja - 5-6 oksia;
- marinoituja sieniä - 80 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- rasva majoneesia - 2 rkl. lusikat
- siivuja sitruunaa - 4 kpl;
- Auringonkukkaöljy - 1 tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Puhdista ristiinnaasti karkealla asteikolla, katkaise kivut ilman kosketusta pään kanssa, rikkoa vatsaansa ja poista hänet tarpeettomista sisäosista. Nyt pesemme kaloja runsaalla kylmällä vedellä, kuivataan se vohvapyyhkeellä ja hankaa kaikki käytettävissä olevat paikat suolalla.
Tuoreet sipulit ohuesti leikkaa neljänneksellä rengasta ja sekoita se viipaloiduilla marinoitujen sienten kanssa. Samassa kulhossa me painamme erikoispuristettua valkosipulitusta ja lisätään hienonnettua persiljaa. Täytä tämä ihana seos koko vatsan ontelolla, ja kalan ruhon silikoniharjan avulla päällystetään rasvaton majoneesia. Leivontalevylle asetetaan öljypohjaisen kalvopäällysteen leikkaus ja asetetaan keskellä oleva ristikkäinen karppi, jota myös koristeltiin sitruunaruoholla. Kiinnitä kalaa tiukasti ja laita kaikki uuniin, joka on jo lämmitetty 185 asteen lämpötilaan. 35-40 minuutin kuluttua vertaansa vailla oleva kala on valmis!
Kuinka herkullista leipoa perunaa perunoissa hapan kermassa uunissa?
ainesosat:
- ristiinnahainen karppi - 4 kpl;
- peruna - 800 g;
- suolattu soijakastike - 6 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- smetana (20%) - 280 ml;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Me kaavimme tuoreita vaa'oja vaa'alla, katkaisimme huolellisesti päitä, puhdistamme vatsan sisäosat ja leikataan räpylät saksilla. Jokainen ristinainen autopesu kylmän veden virran alla ja anna niiden kuivua vähän. Terävällä veitsellä tehdään usein poikittaisia viiltoja kunkin kalan ruhon koko pituudelta. Lisää sitten kaikki kalaa yhteen isoon kulhoon ja vedellä sitä runsaalla soijakastikkeella. Tässä muodossa jätämme kaiken 1,5 tuntia.
Kuorimme keskikokoisia perunoita ja leikataan ne 4-5 lobules, ripottele vähän suolaa ja sekoita kaikki kädet. Syvä uunipelti tai hyvä muoto on öljyllä tahriin. Täysin laitamme karppiin, ja ruhojen välillä välitämme jakamalla tasaisesti perunan viipaleita.
Esittele smetanaa hienoksi leikattua ruohosipulia ja kaada tämä herkullinen seos muodostuneesta maljasta. Lähetämme sen 180 asteeseen lämmitettyyn uuniin ja kypsennä hyvin herkullista karpin perunoita noin 45 minuutin ajan.
Kuinka leipoa karppi uunissa majoneesia?
ainesosat:
- kala (karppi) - 5 kpl;
- sipulit - 3 kpl;
- sitruunamehu - 5 rkl. lusikat;
- majoneesi (67%) - 220 ml;
- keittiön suola - maku;
- paprikan seos - maku;
- auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Valmistettu karaasi runsaasti hierrettiin suolalla, ripotellaan erilaisten paprikoiden seoksella ja panna ne syvään ja laajaan kulhoon. Ylhäältä vedestä kaikki kala puristetaan tuoreesta sitruunamehusta ja jätetään seisomaan viileässä paikassa noin tunnin ajan.
Muoto, jossa on korkeat sivut, on hyvin levitetty puhdistetulla öljyllä. Koko pohjasta jakamme tasaisesti sipuleiden puolet, joiden päälle levitimme kaikki porkkanat. Suljemme ne toisella osaan tuoretta sipulia ja täytämme ruokalajin rasvaton majoneesia. 195 asteen lämmitetyn uunin keskelle asetamme muodon ristikkäiseen karppiin ja leivotaan ne vain 25-30 minuuttia.