Kotimaisten voimakkaiden juomien tisleiden tuotanto omalle kulutukselle on nyt sallittu lailla Venäjän federaatiossa ja suurimmassa osassa Neuvostoliiton jälkeistä tilaa. Oikeudellisessa myyntitilassa melko "demokraattisille" hinnoille löytyy tavallisia ja viihtyisiä kodin tislaajia eri malleja (eli moonshine-koneita). Tislaajien parhaat mallit ovat kuparia, tietenkin he tarvitsevat säännöllistä huoltoa, mutta tulos on myös hyvä. Myös ruostumattomasta teräksestä valmistetut laitteet sopivat hyvin. Raakamateriaalit kuutamoihin käyttävät erilaisia asioita - hedelmiä, vihanneksia, jyviä, sokeria jne.
Tämä kotitekoinen konjakki voidaan valmistaa vain viinistä vodkaa, kerromme sinulle, miten se tehdään.
Käytämme vain konjakkia varten tarkoitettuja rypäleitä, muista hedelmistä me voimme tuottaa hedelmää (kuten calvados jne.), Viljasta tisleista, jolla voit tehdä eräänlaista viskiä perunasta - aquavit.
Paras resepti kotitekoisen konjakkia varten kuuhun aikaan
ainesosat:
- viinirypäleet (voit olla tylsää);
- sokeri - 200 g / 10 litraa marjaa;
- vettä - 1 litra 10 litraa mehua kohti.
valmistelu
Viinirypäleistä voi ostaa tukku, mukaan lukien podvyavshy, ei-standardi, sinä olet kiitollinen ja tulee ulos alennuksella. Parempia kevyitä lajikkeita.
Meidän on saatava mehua rypäleistä millä tahansa sopivalla tavalla (vain ei mehuprosessorilla, lämpökäsittely ei ole hyväksyttävää). Jäljelle jäänyt öljykakku kaadetaan pienellä määrällä vettä ja puristetaan uudelleen. Sekoita rypäletäysmehu pesun jälkeen ja toinen puristus. Lisätään sokeria, kaadetaan musti pulloon, jättäen vähän tilaa fermentaation aikana, sen tilavuus kasvaa. Erittäin kätevät pullot 10 litraa ja 25 litraa (tekninen). Kolmen päivän kuluttua alkoholifermentaatio alkaa, märkä alkaa vaahdota, heti kun tämä tapahtuu, meidän on asennettava pulloon "vesitiiviste" (etikkafermentointi alkaa ilman tätä laitetta). 40 päivän jälkeen huoneen lämpötilassa 12-17 astetta viini on valmis. Jos pullot ovat lämmin, alkoholifermentointi kulkee ja hieman nopeampi (30 päivää). Fermentaatioprosessin loppuun saattaminen voidaan arvioida kaasun evoluution merkittävällä vähennyksellä vesileikkiputken kautta, joka asetetaan astiaan vedellä.
tislaus
Tislaamme viiniä ja valitaan yksi ja neljä osaa tisasta erillisessä säiliössä (nämä osat tislataan uudelleen). Yhdistämme 2 ja 3 osaa tislauksesta toisen tislauksen tuotteen kanssa. Olemme saaneet laatuviini-tisleen - nuori brandy-henki, jossa raaka-aineen haju ja maku tunnetaan, vahvuus voi vaihdella keskimäärin 40-60%. Voit puhdistaa tämän raaka-aineen aktiivihiilellä ja suodattimella. Myös puhdistus lisäämällä kaliumpermanganaattia tai maitoa on mahdollista. Joka tapauksessa saostumisen jälkeen puhdistettu tuote on suodatettava huolellisesti putkella (kuten bensiinistä). Nyt voit puhdistaa puhdistetun nuorten brandy-hengen juomavedellä tai glukoosin apteekkiliuoksella jopa 40%: n vahvuudella. Mittaamiseksi käytämme alkoholometriä (myydään rautakaupoissa).
infuusio
Parhaimmassa tapauksessa kaada tiski puhtaaksi uudeksi pieneksi tammitynnyreeksi ja vaadi vähintään 2 kuukautta (ja paremmin, tietysti vähintään 3 vuotta). Yksinkertaistetussa versiossa voit kaataa viinitisle
Joskus on välttämätöntä valmistaa vahvoja juoma-juomia tiettyyn tapahtumaan, eikä aikaa riitä. Tämän vuoksi me kerromme, miten konjakkia voidaan kuunnella nopeasti.
Jotta kotitekoinen konjakki valmistettaisiin nopeasti viinin vodkasta, vaadimme sitä kokonaisorennyh-lasipulloissa tammirouheilla. Viikko riittää. Kun lisäät sahanpurua, voit saalis 3-5 vuorokautta, mutta sinun on suodatettava uudelleen käyttämällä hyviä suodattimia.