Kun puhumme perunamuusista, ensinnäkin tulee perunamuusille. Ei ole yllättävää, koska tämä on usein meidän pöydämme. Mutta jotta tämä näennäisesti tuttu ruokalaji todella maukas, sinun täytyy tuntea joitain salaisuuksia. Avaamme ne juuri nyt, kertoen, kuinka voit tehdä perunasosea monimuuttujalla. No, ja sen lisäksi on myös muitakin perunoita, joita muistamme.
Monivärisellä perunat
ainesosat:
- perunat suuri - 5 kpl;
- maito - 80 ml;
- voi - 50 g;
- munanvalkuainen - 1 kpl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kuorimme perunat, leikataan ne kuutioiksi, lisätään ne multivarquetin kulhoon, täytetään kiehuvalla vedellä ja suolalla. Kytke "Quenching" -tilaan ja hauduta 20 minuuttia. Monivariateissa perutut perunat ovat herkullisempia kuin tavanomaisella tavalla keitetyt, vain siksi, että niitä ei ole keitetty, vaan ne himmenevät hitaasti. Vedä sitten vettä ja kytke monivärikartta uudelleen 2 minuuttia. Tämä tehdään perunan kuivaksi hieman. Valmistettu näin, se imee enemmän maitoa ja voita ja saa vielä herkullisemmaksi. Perunat murskataan puupuristuksella, kaatamalla kuumaa maitoa. Kylmä laimentaa se ei ole toivottavaa, muuten perunamuutoksemme saavat hämmästyttävän harmaan värin. Lisää voita ja sekoita. Sekoittajaa tai sekoittimen sekoitusta ei voida käyttää, muutoin maustetun perunatärkkelyksen purkamisen sijaan. Lopulta lisätään valkottu valkuaisaine, se puristaa ilmavuutta ja sekoitetaan uudelleen.
Herneen siirappi ja lihaa monimuuttujalla
Perunan lisäksi on myös muita perunoita. Puhutaanpa siitä, kuinka tehdä siirapea monivärisessä.
ainesosat:
- liha (sianliha) - 250 g;
- herneet - 400 g;
- vesi - 800 ml;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuppioon multivarka kaada öljyä, lisätään raastettuja porkkanoita, hienonnettu sipuli. Keitä "Leivonta" -tilassa 5 minuuttia, lisää liha ja paista vielä 10 minuuttia. Lisää herneet, kaada vettä ja lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Asettamme "Quenching" -tilan ja valmistaudumme 2 tuntia. Jos herneet aikaisemmin liotettiin veteen, riittää yksi tunti sammutus. Herneen siirappi ja liha ovat valmiita.
Kuinka keittää omenasosea monimuuttujalla?
ainesosat:
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 200 g;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- sitruunahappo - 3 g.
valmistelu
Omenat huolellisesti pestään, kuoritetaan, kuoritetaan ja viipalataan. Nyt sekoita ne sokerin, sitruunahapon ja vaniljakasokerin kanssa. Jos omenat ovat makeita lajikkeita, sokerin määrää vähennetään. Siirrämme ne multivarquet-astiaan ja "höyrykäyttö" -moodissa kiehuu, nyt aseta "Quenching" -tilaan ja keitä tunti. Puupalan lopussa sekoitetaan valmiin hillo. Jos haluat saada kermainen sakeus, sitten valmis perunat voidaan hakata tehosekoittimessa.
Kuinka keittää sientä sienet ja perunat multivariateilla?
ainesosat:
- perunat - 600 g;
- herkkusieniä - 500 g;
- sipulit (keskikokoiset) - 2 kpl;
- voi - 50 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- valkosipulin kuivattu - 1 tl;
- vesi - 1 l;
- kerma - 50 ml;
- leipä - 300 g;
- tilliä - 30 g.
valmistelu
Kuorimme perunat ja leikataan ne kuutioiksi, hienonnetaan sipulit, jauhetaan sieniä. Laitoimme ainesosat monivärin kapasiteettiin, täytetään se vedellä, suolalla ja pippurilla, lisätään laakerinlehti. Määritämme tilan "Soup" ja hiljennä tunnin. Soup-mash, rypyt ovat hyvin yhdistetty. On suositeltavaa käyttää ei ostettua, mutta kypsennä itsesi. Tee näin leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa se pannulla ilman öljyä. Joten kun keittoa kypsennetään, vesi tyhjennetään, vihanneksia hierotaan sekoittimella, kunnes soseutuu, lisätään voita, kermaa ja liemi, niin että haluttu tiheys saadaan. Ripottele keitto yrtteillä ja tarjoile se rypäleillä.