Kasvisrasva on monipuolinen käsite, ja monet sekaantuvat siihen. Kaikki tietävät, että esimerkiksi oliiviöljy on hyödyllinen. Mutta onko se hyödyllistä lisätä palmuöljyä jäätelöön? Onko levitteet kasvisrasvojen kanssa hyödyllisiä? Kaikille näille kysymyksille oppii tämän artikkelin vastaukset.
Mikä on kasvirasvoja?
Kasvirasvojen luokka sisältää sekä hyödyllisiä öljyjä että haitallisia aineita. Koska alkuperäsääntö (kasvirasva tai eläin) mukaan luokittelu ei aina ilmaise tuotteen etuja.
Esimerkiksi kasviöljyihin kuuluvat hyödyllinen oliivi, maapähkinävoi ja haitallinen palmu ja kookospähkinä. Ja eläinrasvat sisältävät hyödyllistä kalaöljyä ja haitallista eläinrasvaa (sisärasva, rasva jne.).
Tosiasia on, että rasvat on luokiteltava etujen kannalta kolmessa luokassa - tyydyttyneitä, monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja.
Kyllästetyt rasvat - tiheän rakenteen rasvat, joita ei ole pilkottu ja jotka usein asettuvat ruumiiseen, kuorittavat sitä ja tukevat aluksia kolesteroliplakkeilla. Tähän luokkaan kuuluvat palmu, kookosöljy ja kaakaovoi sekä kaikenlaiset eläinrasvat - olipa margariini, rasva, rasvainen liha, voi tai muu korkean rasvapitoisuuden omaava maitotuote. Ne olisi suljettava pois ruokavaliosta!
Monityydyttymättömiä rasvoja tai öljyhappoa (omega-9) on ihmisen kehon kannalta hyödyllisin komponentti, jonka avulla voit taistella diabetesta, onkologiaa, vähentynyttä koskemattomuutta, heikkoutta ja muita vaivoja vastaan. Voit saada ne oliivi- ja maapähkinävoista, siipikarasta, avokadosta ja oliiveista. Nämä ovat terveitä rasvoja, ja niiden pitäisi olla ruokavaliossa.
Monityydyttymättömät rasvat (omega-3 ja omega-6) ovat rasvoja, joita keho ei tuota, ja ne on hankittava elintarvikkeella, koska ne osallistuvat kaikkiin aineenvaihduntaprosesseihin ja lisäävät elinvoimaa. Tähän luokkaan kuuluvat rypsiöljy ja pellavaöljy, pähkinäöljy ja vehnänalkio, ja kala ja kalaöljy ovat omega-3: n lähteitä. Ja omega-6: n lähteet ovat pähkinät, siemenet, puuvillansiemenet, auringonkukka ja maissiöljy.
Näin ollen osa kasvisrasvoista ja -öljyistä on hyödyllistä, jotkut ovat haitallisia. On hyvin tärkeää muistaa tämä ero eikä tehdä yleisiä virheitä.
Kasviperäinen rasva tuotteissa
Jos tuotteen koostumuksessa näit "kasvisrasva" - tiedät, ne ovat erittäin haitallisia tyydyttyneitä rasvoja - palmuja tai kookosöljyä. Niiden vaikutus ihmiskehoon on hyvin negatiivinen, mutta niiden ansiosta on mahdollista vähentää merkittävästi tuotantokustannuksia, joten ne lisätään eri tuotteiden massaan.
Katsotaanpa yksityiskohtaisesti, että nämä halvat kasvirasvat ovat vaarallisia:
- häiritä maha-suolikanavan toimintaa;
- ne eivät ole melkein pilkottuja, koska se nostaa voimakkaasti haitallisen kolesterolin määrää veressä;
- tällaiset rasvat aiheuttavat ateroskleroosin kehittymistä;
- koska tällaisen rasvan yleinen käyttö aiheuttaa lihavuutta;
- tällaisten rasvaisten tuotteiden käyttö - voimakas isku sydän- ja verisuonijärjestelmään;
- tässä rasvassa ei ole lainkaan hyödyllistä linoleiinihappoa, mikä tarkoittaa, että tehdyllä haitalla ei ole lainkaan korvausta.
Siksi, kun näet salaperäiset "kasvirasvat" tuotteen ainesosaluettelossa, kannattaa ymmärtää, että nämä eivät ole arvokkaita ja hyödyllisiä öljyjä vaan halpoja ja haitallisia rasvoja.
Kasvirasvoja sisältävät tuotteet
Palmuöljy on uskomattoman suosittu: tuotteet, joihin se lisätään, säilytetään pidempään, eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita, pitävät lomaketta täysin eivätkä häviä ulkonäköään pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen. Pääsääntöisesti on mahdollista havaita haitalliset kasvirasvat tällaisissa tuotteissa:
- ranskalaisia perunoita ja siruja;
- hampurilaisia, juustohampurilaisia ja muita pikaruokaa;
- maissihiutaleet ja sauvat;
- erilaisia valmiita kastikkeita, marinadeja ja kastikkeita;
- Candy, suklaa, keksejä ja munkkeja;
- luonnoton kerma;
- jotkin valmiit viljat;
- teollisen tuotannon paistaminen;
- paistettua kanaa;
- jalostettu juusto;
- jäätelöä, monia valmiita jälkiruokia;
- instant nuudelit ja muut pakastekuivatut tuotteet;
- margariini ja levitteet.
Valitessasi jotain tästä luettelosta, älä ole liian laiska oppia etikettiä valitsemaan tuotteita, jotka eivät vahingoita sinua ja perhettäsi.