Kukaan korealainen ei voi kuvitella ateriaa ilman salaattia. Kimchi - perinteinen välipala suolattuna tai marinoituna vihanneksena. Keitetyt tällä tavoin niillä on erittäin hyödyllinen vaikutus elimistöön, hyödyllisten bifidobakteerien ansiosta, kypsyttäminen fermentaation aikana. Yksi Kimchi-tyyppisistä ovat Pekingin kaali-salaatti, joka on erittäin suosittu Koreassa. Se on marinoitua erilaisilla mausteilla ja lisäaineilla, ja sen ansiosta se saa aikaan akuutti maku. Kimchi on varmasti kuin monet.
Kuinka keittää Kimchiä koreassa?
Perinteisesti he kokki kimchiä kesällä. Todennäköisesti tämä johtuu siitä, että tuolloin on paljon omenoita ja päärynöitä käytetään marinadi markkinoilla, hyvin, Pekingin kaali itse on runsaasti täällä. Pidä ruokalaji jääkaapissa tarpeeksi kauan, voit taittaa Kimchi-korealaisen salaatin tölkeihin, sulkea kannet ja nauttia kaikesta talvella.
ainesosat:
- kaali Peking - 2 kappaletta;
- suola - 200 g;
- punainen pippuri - 250 g;
- vesi - 2 l;
- vihreät sipulit - 8 kpl;
- retiisi - 1/2 kpl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- inkivääri - 1 kpl;
- sipuli - 1/2 pää;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- päärynä - 1/2 kpl;
- omena - 1/2 kpl.
valmistelu
Kaali Kimchi klassisen reseptin mukaan, valmistetaan Pekingin kaalasta. Ruoanlaittoa varten ota 2 päätä, pese, leikkaa 4 osaa ja poista kanto. Sitten joka neljäsosa leikataan noin 2,5 cm: n neliömuotoiksi. Kaada pullo (tai muita astioita) vettä, lisää suolaa, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja kaadettu kulhoon kaaliin.
Vaikka kaikki tämä on marinoitua (noin 3-4 tuntia), valmistelemme seuraavat ainesosat. Sekoita kaikki tuotteet syvään kulhoon, lisää punainen paprika, sekoita perusteellisesti ja laita kaali, leivonnaiset, sipulit, valkosipuli ja sokeri, jauhetaan sekoittimessa, pestään suolasta ja puristetaan paineessa. Sekoitetaan ja jätetään tuleva Korean kimchi kimchi marinoitu kaksi päivää huoneenlämmössä. Sitten lähetämme sen jääkaappiin, jossa se tallennetaan.
Resepti Kimchi kiinalaisesta kaalasta
Jos päätät tehdä tämän salaatin, voit antaa mielikuvituksesi valloilleen. Kimchi-valmisteen reseptissä voit lisätä mausteisiin mausteita: soijakastiketta, etikkaa, kalaa tai sardellikastiketta, chiliä. Tärkeintä - älä unohda punaista jauhettua pippuria, jota voit ostaa korealaisista.
ainesosat:
- kaali Peking - 1 kg;
- suolaa - 4 rkl. lusikat;
- chili pippuria - 1 kpl;
- etikka - 2 rkl. lusikat;
- soijakastike - 100 ml;
- valkosipuli - 1 pää;
- inkivääri - 4 kpl;
- sipuli - 3 päätä;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- paprika - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Pekingin kaali pestään, puhdistetaan ylemmistä lehdistä, leikataan 4 osaan ja poistetaan kanto. Sitten leikkaa palat (neliöt) noin 2-3 cm, lisää syvälle kulhoon ja peitä suolalla.