On olemassa tuhansia muunnelmia klassisesta amerikkalaisesta jälkiruokajuustokakusta, mutta vain yksi voidaan pitää aitoina, vaan sen resepti, josta keskustelemme tarkemmin.
Juustokakku - klassinen resepti juuston kanssa
Perinteinen juustokakku valmistetaan maasta ja sekoitetaan särkyneiden voikeksien kanssa, ja rapean kerroksen kastike on kermavaahtoa "Philadelphia" . Huolimatta siitä, että monet kotiäidit suosivat versiota ilman leivontaan klassista reseptiä keittämään juustokakkua uunissa, jos olet reseptin omaperäisyyden jälkeen, niin lämpökäsittelyä ei voida välttää.
ainesosat:
- evästeiden muru - 2 1/2 tuotetta;
- voi - 85 g;
- juustoa "Philadelphia" - 680 g;
- sokeri - 160 g;
- munat - 3 kpl;
- vanilliinista tai vaniljan olemuksesta.
valmistelu
Ennen klassisen juustokakun valmistelua uunin lämpötila tuodaan jalustalle makeisten leivontaan merkitsemällä 180 astetta. Sillä välin peitämme 22 cm: n irrotettavaa leivontalaatua pergamentilla ja voitele sen seinät öljyllä.
Kun kaikki valmistelut on suoritettu, jatka keittoa. Sekoita evästeiden murskat sulatetun voin kanssa ja vastaanotettu läpäisy upotetaan muottiin, joka kattaa koko pohjan ja osan seinistä (sivun korkeus on noin 5 cm).
Kulhoon voittaa "Philadelphia" munien ja sokerin kanssa nopeudella noin 3-4 minuuttia. Juustosekoituksessa lisätään vanilliinia hajusteena ja jatketaan vielä minuutin ajan, jotta aromi jakautuisi tasaisesti massaan. Levitämme juustoseoksen keksien pohjalta ja lähetämme klassisen juustokakun uunille 35-40 minuuttia. Lopeta keitto, anna jälkiruoka jäähtyä tunti, ja poista se muotista, leikkaa ja anna sen.
Klassinen juustokakku - resepti mascarponella
ainesosat:
Perustana:
- Cookie murusia - 1 3/4 kohteita;
- sokeri - 40 g;
- voi - 60 g.
Juustokakulle:
- kermajuusto - 400 g;
- mascarpone-juustoa - 850 g;
- sokeri - 190 g;
- vanilliini;
- sitruunamehu - 15 ml;
- munat - 4 kpl;
- kerma kuorintaan - 60 ml.
valmistelu
Murskojen sekoittaminen sulaneen voin ja sokerin kanssa tiivistämme evästeet ohuella kerroksella muotin pohjaan. Koska mascarpone-juusto itsessään on melko pehmeä ja nestemäinen, se yhdistetään alunperin kermajuustoon ja -muniin ja sitten varoen tarkkaan kaiken sokerin kanssa ja lisää vaniljaa sitruunamehulla. 4-5 minuutin kuluttua ruoanlaittoa, lisää kermavaahtoa vakaisiin juustoihin ja levitä se koko kakun päälle. Klassisen juustokakkeen valmistelu kotona kestää enintään puolitoista tuntia 160 asteessa.