Ruhmejuusto on fermentoidun maitotuotteen, joka saadaan, kalkkuna maitoa ja poistamalla saatu seerumi. Tämän hoidon ansiosta maitoproteiini on kaikkein helppokäyttöinen ruuansulatusentsyymien vaikutuksille ja se on paljon helpompi sulattaa. Juustomassa sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappo metioniinia, joka estää maksasairauksien kehittymistä, säätelee rasvan aineenvaihduntaa, helpottaa henkilön masentuneisuutta, auttaa kalsiumin imeytymistä. Viimeksi mainittu on erityisen tärkeä, koska raejuustossa on paljon tätä mikroelementtiä: 120 - 150 mg 100 grammassa tuotetta. Jauheliha jaetaan yleensä rasvapitoisuudella:
- rasva (18%);
- lihavoitu (9%);
- vähän rasvaa (enintään 3%).
Kalan määrä on riippuvainen ensinnäkin sen rasvapitoisuudesta. Niinpä rasvakeike sisältää niin paljon kuin 236 kilokaloria / 100 g tuotetta, lihavilla - 169 kilokaloreilla ja vähärasvaisen raejuuston kaloripitoisuus on vain 88 kilokaloria.
Rasvaton juustomassan ja niin sanotun viljasidoksen, vaikkakin tiukasti, on keskikokoinen juustoraastetta ja juustoa, ja se on oikeammin nimeltään juustomainen juusto. Se on juustomassa, johon lisätään tuoretta, hieman suolaista kermaa. Tämä tuote säilytetään pidempään kuin perinteinen tuorejuusto. Viljalajien kaloripitoisuus on 155 kilokaloria.
Kuinka valita oikea tuorejuusto?
Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota valitessaan raejuustoa myymälässä on pakkaus. Sen pitäisi olla ehjä, ilman juovia, ja kaikki merkinnät tulee lukea hyvin. Älä myöskään unohda tarkastella vanhentumispäivää. Tuorejuuston pakkausta ei saa laajentaa - tämä saattaa merkitä tuotteen läsnäoloa
Kuinka monta kaloria on kotieläimessä, riippuu suurelta osin sen maidon rasvasta, josta olet valmis. Jos maito oli kokonainen (3,5-6% rasvaa), sitten siitä valmistetusta curd-rasvasta tulee noin 18% rasvaa, joten kalori- pitoisuus on suunnilleen sama kuin rasvakeitto - 230-240 kaloria.