Lihalelut ovat todellinen koristelu mistä tahansa pöydästä, vaikka niiden valmistelu on hyvin vaikeaa ja työlästä. Mutta tällaisen herkullisen lautasen vuoksi kannattaa jäädä keittiöön muutaman ylimääräisen tunnin ajan. Vieraat yksinkertaisesti ilahduttavat mehukkaat lihapullat, jotka ovat täynnä sieniä ja tarvitsevat välittömästi reseptiäsi sinulle tämän epätavallisen ja herkullisen ruokalajin.
Liha rulla sieni resepti
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- sienet - 300 g;
- juusto - 100 g;
- lamppu - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy;
- mausteet ja yrtit - maku.
valmistelu
Harkitse yksinkertaista tapaa lihajuurikastiketta sienten kanssa. Liha pestään ja kuivataan hyvin pyyhkeellä. Sitten koko kappaleelle tehdään syvä viilto noin puoleen lihan paksuudesta. Sitten leikkaa sianliha oikealle ja vasemmalle, ei leikkaamalla kappaleen päätä, mutta jättäen pienet seinät. Nyt avaa kevyesti lihakerros, peitä se ruokafilmit ja pudota. Seuraavaksi hankaa suola ja pippuri ja laita se sivuun.
Tämän jälkeen mene täytteen valmistukseen. Sienet lajitellaan, pestään ja kuivataan. Sipulit hienonnetaan puolijohdoilla. Leikataan vihreät veitsellä. Valkosipuli puhdistetaan ja annetaan lehdistön läpi. Juustoa hierotaan suurelle ritilälle. Kuumennetussa paistinpannussa, jossa on pieni määrä öljyä, paista sienien punoitus. Siirrä erillinen paistinpannu sipuliin. Nyt yhdistämme sieniin sipulit, lisätään suolaa, pippuria maistelemaan ja viilennä hieman vihannesta paistettua. Lisää murskattu valkosipuli, juusto, viheriö ja sekoita massa hyvin. Sommitamme sienen täytteen lihan päälle ja levitämme sen tasaisesti ja sammuu tiukka ja siisti rulla varmistaen, että koko täyttö on sisällä.
Tämän jälkeen ompelemme rullaa kierteellä, kiinnitämme reunat hammastikkuihin ja panemme sen hyvin kuumennettuun paistoon voita. Paahdamme sitä korkealla tulipalosta kaikilla sivuilla, kunnes se on herkullista ja rumaa.
Sitten siirrä varovasti lihalulla sieniin rasvattuun leivinpeltiin ja lähetä se uuniin noin 1,5 tuntia. Paista astia noin 180 asteen lämpötilassa ja heti, kun tela on ruskettunut, peitä se folioilla ja jatka leivontaan, kunnes se on valmis.
Lopeta ruoanlaitto huolellisesti, irrota folio ja hieman ruskeampi. Poistamme valmiin telan huolellisesti uunista, anna se seistä, jäähdytetään noin 15 minuuttia ja leikataan sitten viipaleiksi ja annamme sen pöydälle kuumassa tai jäähdytetyssä muodossa.
Liharullan sieniä ja munaruokaa
ainesosat:
- sianliha - 800 g;
- muna - 3 kpl;
- herkkusieniä - 5 kpl;
- tuoretta pinaattia - 450 g;
- hunajan neste - 50 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mausteet.
valmistelu
Joten munat on keitetyt etukäteen, jäähdytetään ja puhdistetaan kuoresta. Tuore pina pestään ja asetetaan sementtiventtiiliin tyhjennykseen ja jäädytetään - esisulatus. Valkosipuli puhdistetaan ja hienonnetaan tai puristetaan puristimen läpi. Sianliha pestään, kuivataan ja leikataan suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi veitsellä. Peittäkäämme lihaa folioilla ja tarkkaamme sen tarkasti vasaralla.
Tämän jälkeen poistamme kalvon ja ripottele lihaa suolalla ja mausteilla. Sienet ovat minun,
Nyt siirrä se muottiin ja aseta se tarkalleen 1 tuntiin uunissa, kääntämällä lämpötila noin 190 astetta. Sen jälkeen rasvaamme lihajuuret hunajaa ja lähetämme sen toiselle tunniksi. Ennen kuin tarjoat pöydälle, leikkaa valmis lautasen pieniin viipaleisiin ja ripottele tuoreilla yrtteillä.