Tästä alkuperäisestä yhdistelmästä huolimatta sillin salaatteja omenoiden kanssa on ollut pitkään aikaan ja vahvistettu tiukasti valikossamme. Hapot ja makeat omenat auttavat varjossa kalan suolaisuutta ja hieman sileäksi, jolloin maku on pehmeämpi.
Yritetään kokeilla tätä yhdistelmää, lisäämällä se kuuluisaan "Shuban" salaattiin . Miten valmistaa turkisnahka omenoiden kanssa, lue alla olevat reseptit.
Reseptin salaattia "Turkisin takki omenalla"
ainesosat:
- suolattu silli - 1 kpl;
- hapan omenan - 1 kpl;
- juurikas - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- sipuli - 1/2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- sokeri - 1 tl;
- etikka - 1/2 tl.
- majoneesi.
valmistelu
Aloitetaan saladin valmistelu ainesosien valmistuksella. Kalafiletti ja valmiin fileetin erotetaan luista. Leikkaa silli suuriksi kuutioiksi. Vihannekset (perunat, porkkanat, punajuuret) ovat minun ja kypsyvät univormuissa valmiiksi, erillisissä pannuissa. Keitetyt vihannekset ovat viileitä, puhtaita ja jauhettuja: porkkanoita ja sokerijuoria hierotaan suureen makaroniin ja kuutioiksi leikattuja perunoita. Leikkaa sipuli ja liuotetaan seokseen etikka ja sokeri. Apple puhdistetaan siemenistä ja kuoritaan ja myös hierotaan raastimeen.
Käännymme nyt salaatin muodostumiseen. Tasollisella tarjoiluastialla levennämme perunat, joita seuraa silli, sipuli, omena, porkkana ja sokerijuurikkaat. Jokainen kerros kerros on blotoitu majoneesiin. Me koristelemme salaattia yrtteillä ja jätämme sen jäähtyä noin 1-1,5 tuntia.
"Tsarskaya Shuba" salaattia omenalla
ainesosat:
- perunat - 2 kpl;
- suolattu lohi - 400 g;
- taskurapu tai syömäpuikot - 200 g;
- keitetyt juurikkaat - 1 kpl;
- avokadot - 1 kpl;
- punainen kaviaari - 1 potti;
- smetana, majoneesi - tankkaukseen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Perunat ja sokerijuureni ja keitä univormuissa. Molemmat valmiit vihannekset jäähdytetään, puhdistetaan ja hankautetaan suuriin makaroniin. Poistamme kevyesti suolattua kalaa luista ja ihosta ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Avokado puhdistetaan ja leikataan myös kuutioiksi. Majoneesia ja smetanaa sekoitetaan yhtä paljon.
Laita salaattikulho pohjaan kerros perunaa ja peitä se kastikkeella. Yli levitä kalaa, jota seuraa avokado, ja ripottele pienen määrän maapohjaista mustapippuria. Seuraavaksi tulee hienonnettu rapu-liha. Jatka salaattia uudelleen kastikkeella. Laitamme kerroksen punajuurta ja peitämme sen kastikkeella. Me koristelemme salaattia punaisella kaviaarilla ja asetamme sen jäähtymään 30-40 minuuttia.
"Fur coat" omenalla ja munalla
ainesosat:
- perunat - 2 kpl;
- juurikas - 1 kpl;
- munat - 3 kpl;
- omena - 1 kpl;
- kevyesti suolattu silli (file) - 2 kpl;
- majoneesi;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Perunaa ja sokerijuurikasta keitetään erillään toisistaan, kunnes ne kypsennetään. Jäähdytetään ja puhdistamme molemmat vihannekset, hiottelemme niitä makralla. Munat kiehuvat kovaa keitettyä ja hienonnettua. Hieman suolattu silli tarkistetaan luista ja, mikäli poistetaan ne pinseteillä ja leikataan kala itse pieninä paloina. Omenat hankaa suurta raastetta ja sekoita silputtuun munaan.
Kääntäkäämme "turkisnahkojen" asettamiseen lautasen päälle: laita ensimmäinen kerros perunoita, peitä majoneesia, laita sillin palat päälle, sitten munat, lohko, peitä kaikki majoneesia ja viimeistelevät kerrokset sokerijuurikkailla.
Snack "Kalat alle turkki" omena
ainesosat:
- silli (savustettu) - 1 kpl;
- juurikas - 1 kpl;
- omena - 1 kpl;
- perunat - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- majoneesi - 1 paketti;
- jalostettua juustoa.
valmistelu
Vihannekset puhdistetaan, keitetään ja hierotaan hienoiselle raastimelle. Samoin hiero omenaa ja juustoa. Me puhdistamme kaloja luista ja kehitämme sen yhdeksi fileeksi. Laitoimme sillin elokuvaan ja asetimme perunat, juurikkaat, porkkanat, omenan ja juuston kerrokset. Jokainen kerros on voideltu majoneesilla. Taita kala rullalle ja jätä se 12 tuntia jääkaappiin. Leikkaamme välipalan ja tarjoamme sen pöydälle.