Kesä miellyttää meitä runsaasti erilaisia vihanneksia. Joka päivä voit valmistaa jotain uutta. Ja että talvella riittää sukulaisia ja ystäviä kasvisruokaa, on toivottavaa tehdä aihioita tulevaa käyttöä varten. Tästä artikkelista opit keittämään sauton kesäkurpitsa talveksi.
Saute kurpitsasta ilman etikkaa
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 2 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- sipuli - 450 g;
- kuoritut porkkanat - 500 g;
- makea bulbialainen paprika - 6 kpl;
- sokeri - 100 g;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- suola - 40 g;
- puhdistettu kasviöljy - 220 ml;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
Squash, paprikoita ja tomaatteja leikataan kuutiot, mutta älä sekoittaa niitä toisiinsa. Kuljetamme porkkanan makaron kautta. Grind persiljaa. Tomaatit ja pippuri erikseen nukahtavat sokerin ja suolan kanssa. Me sekoitetaan ja varataan, niin että vihannekset päästävät mehun päälle. Pattilassa kaada öljy ja aseta vihannesten kerrokset: tomaatit sekä mehu, sipulit, kesäkurpitsa, porkkanat, paprikat ja persiljan vihreät. Peitä kansi ja kuumenna noin 50 minuuttia sekoittaen ajoittain. Käytännössä lopuksi lisätään hienonnettua valkosipulia ja puhalletaan vielä 5 minuuttia. Tuloksena oleva saute asetetaan valmistetuille steriloiduille purkitylle ja kääritään tinan kannella.
Saute kurpitsasta ja munakoisot talvella
ainesosat:
- kypsät tomaatit - 1 kg;
- munakoiso - 500 g;
- sipuli - 350 g;
- punainen paprika - 450 g;
- kesäkurpitsa - 500 g;
- porkkanat - 700 g;
- puhdistettu kasviöljy - 140 ml;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- vihreät - 1 nippu;
- suola;
- sokeri;
- etikka 9% - 25 ml;
- mustapippuri.
valmistelu
Sipulit leikataan renkaiksi tai neljänneksen renkaiksi. Porkkanat jauhetaan kuutioiksi tai arina. Poistamme paprikat siemenistä, leikataan keskikokoisille paloiksi. Kurut leikataan kuutiot. Jos he ovat nuoria, heitä ei voi puhdistaa. Munakoisoja ja tomaatteja leikataan myös palasiksi. Kaada puolet jalostetusta kasviöljystä kattilaan, kaada sipuli. Kun se muuttuu läpinäkyviksi, lisää porkkanoita ja makkaraa noin 15 minuuttia. Jos porkkana on raastettu, riittää 5 minuuttia. Laita tomaatit ja muhennos, kunnes ne antavat mehua. Lisää kaadetaan loput öljy, laita kesäkurpitsa, pippuri ja