Monet ihmiset pitävät borschista - erityisen suosittu keitto, joka on erityisen suosittu Venäjällä, Liettuassa, Puolassa, Valko-Venäjällä, Ukrainassa ja muissa Itä-Euroopan maissa. Tämä ruokalaji yhdistää harmonisesti kaikki sen ainesosat: yleensä nämä ovat vihanneksia (juurikkaita, porkkanoita, kaalia, perunoita), palkokasveja, lihaa tai kalaa ja vihreitä. Myös borschissa voi olla läsnä viljaa, paprikaa (se lisätään yleensä kauden mukaan) ja tomaatteja yhdessä tai toisessa. Keiton aikana borsssi saa oman makunsa ja makunsa.
Päiväpäivinä tai ruokavaliokin vuoksi jotkut kieltäytyvät lihasta, joten he valmistavat vähärasvaista borskia. Tällaisissa tapauksissa on mahdollista valita kaksi vaihtoehtoa: vihannesten borssit tai sama lautasen kala (ehkä joku yllättää, mutta ei Skandinavian ja Baltian asukkaita, he tietävät paljon tällaisista yhdistelmistä).
Kerro, miten valmistaudut herkullisen borssin kanssa ilman lihaa. Joten me valmistamme vihanneksia, pavut voidaan käyttää ja purkitettu, ja nuori vihreä jäädytetty, ja valkoinen kaali, sekä tuore ja hapan (vain pestä). On hyvä, että vehreys oli tuoretta tai se valmistettiin etukäteen tuoreista vihanneksista, jotka suolaa suolalla.
Moldovan borsch ilman lihaa papuja, juurikkaita ja hapankaalia - resepti
ainesosat:
- keitetyt pavut - 1 kuppi;
- tuoretta kaalia tai suolakurkkua - 500 g;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- juurikas - 1 kpl;
- kasviöljy tai sulatettu kermainen;
- tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuuma pippuri;
- sitruuna- tai hedelmä- etikka;
- suolaa.
valmistelu
Pavut liota vähintään kolme tuntia, pestään ja kypsennetään lähes valmiiksi erillisessä kulhossa.
Oikea määrä papuja pannaan kattilaan, lisätään puhdistettuja perunoita leikattuna pieniksi kuutioiksi, kaadetaan kaikki tarvittava määrä vettä (voi kiehuvaa vettä) ja kypsennetään. Seuraavassa polttimessa paistinpannussa öljyssä siirrymme ja heikot ovat punajuuret ja porkkanat, jotka leikataan pieniksi pieniksi patoiksi (vähintään 15-20 minuuttia). Kaada paistinpannu vähän sitruunamehua tai etikkaa (1 rkl ei ole enää), hapan aine säilyttää värin sokerijuurikkaan borschissa.
Siirrämme paistinpannun sisällön kattilaan, jossa perunat ja pavut keitetään, lisätään myös pesty kvass-hapankaali. Täytämme borsch tomaatti ja suolattu. Keitä valmiita perunoita, eli vielä 3-5 minuuttia.
Mausta kuumalla pippurilla, nukahkaa hienonnettu viheriö ja valkosipuli. Pysykää kannen alle noin viiden minuutin ajan. Kaadamme tuoksuvaa lean borschia palvelevaan kulhoon ja tarjoamme sen pöydälle. Borsch on hyvin maustettu smetalla, on parempi palvella sitä erikseen. Leivän sijaan voit käyttää piilevästi leikattavia täyttöjä .
Vihreä borsssi ilman lihaa nuorten pavun ja sillin kanssa
ainesosat:
- juuri pakastettu silli - 2-3 kpl;
- vihreät pakastetut pavut - noin 250 g;
- perunat - 3 kpl;
- Leek - 1 kara;
- kasviöljy tai kerma;
- tuoreet yrtit (sorrel tai rucola, persiljaa, selleriä, pinaattia, nuorta nokosta, korianteria, tilliä);
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sitruuna.
valmistelu
Silli on jaettu fileiksi ja leikattu pieniksi paloiksi, jotka sopivat syömiseen. Tahvanlehtiä tulee kuivata kiehuvalla vedellä.
Leikkaamme piipun sipulien varren valkoisen osan ympyröissä ja
Borschille aperitiivina on hyvä palvella lasillinen kylmää vodkaa, katkeraa tai marjaa voimakasta tinktuuria.