Sorrelia pidettiin kerran rikkakasvina, mutta ajan myötä hapan vihreät alkoivat näkyä pöydissä yhä useammin. Ja myöhemmin jokainen kokonaan unohti surunsa. Vuorista valmistetaan välipaloja, piiraita, keittoja ja salaatteja, mutta herkullisen ruokalajin tämän ylimääräisen vehreyden kanssa pidetään keittoina. Kyseessä on keitto ja päätimme tänään puhua yksityiskohtaisemmin.
Resepti vihreää keittoa varten sorrelilla ja muna
Klassinen muunnos oksaalisen keiton kanssa valmistetaan muna, mutta voit myös täydentää ruokalaji keitettyä riisiä ja muita vihanneksia. Jos tuoretta juustoa ei ole - älä huoli, käytä säilykkeitä.
ainesosat:
- naudanliha luulla - 700 g;
- munat - 4-5 kappaletta;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- riisi - 1 kourallinen;
- perunat - 2 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- purkitettu sorrel - 280 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät - maku.
valmistelu
Naudanliha kaada 2 litraa kylmää vettä ja sytyttää. Odotamme veden kiehumista. Sitten heitämme lehtipuut lehdet, vähennämme tulen ja kypsennämme liemi kannen alla, poistamalla vaahto säännöllisesti 2 tuntia. Sitten liemi suodatetaan ja lisätään siihen leikattuja ja kuorittuja perunoita ja kypsennetään kunnes puolet on valmis. Lisää riisi ja odota kunnes lantio on pehmeää. Sekoita hienonnettu sipuli erikseen ja lisää se keittoon. Kun keitto on valmis, laita sorrel ja peitä pannulla kansi.
Munat kiehuvat kovaa keitettyä ja murskattua. Keittoa purkitettua sorrelista vuotaa levyille ja ripottele silputtua munaa. Tarjoile kuumaa, ripottele yrttejä.
Resepti keittoa varten riisin ja sorrelin kanssa
Nopea ja hyvin ravitseva keitto, jolla on sorrel ja villisorsa, voidaan keittää vedessä, kana- tai lihaliemessä - kaikki riippuu maku mieltymyksistäsi. Lisää keitto keitetyn muna ja kourallinen keksejä.
ainesosat:
- keitetty villisirivi - 1 erä;
- broilerinliemi - 2 l;
- porkkana - 1 kpl;
- selleri - 1 kara;
- sipulia - 1 kpl;
- kasviöljy;
- sorrel young - 1 nippu;
- munat - 4-5 kappaletta;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Paahda pannulla, lämmitä kasviöljy ja paista se hienonnettu sipuli ja porkkana selleri. Heti kun vihannekset saavuttavat puolivalmiuden, siirrä ne pannulle, jossa on broilerinlientä ja keitä kunnes pehmeä. Nyt keittoon voit lisätä aikaisemmin valmistettua villihihtoa ja pudottaa nuori sorrel. Välitämme välittömästi kattilat ja keitot tulesta. Munat keitetään pussissa, leikataan puoliin ja tarjoillaan kulhossa oksaalikeittoa.
Resepti keittoa riisiä ja kanaa
Kevyt keitto-sose voidaan valmistaa lähes kaikista ainesosista. Jos sinulla on kanaa, sorrelia ja minimaalisia vihanneksia jääkaapissa - ei taata olla nälkäinen, alla olevan reseptin ansiosta.
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- perunat - 2-3 mukulat;
- sorrel - nippu;
- kanafilee - 1 kpl;
- kerma - 230 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Vuohen broileriravinnosta, tämä kana kylvää vettä ja tuo nesteen kiehumaan. Sitten vähennä tulta ja keitä lihaa 25-30 minuuttia, poistaen säännöllisin väliajoin muodostuneen vaahdon. Valmis liemen suodatin ja kana otamme kuidut. Palaamme liemi levylle ja panemme siihen hienonnettua bulbialaista pippuria, sipulia ja perunoita.
Kypsennä kaikki yhteen, kunnes vihannesten pehmeys. Kun vihannekset ovat valmiita, laitoimme pannukanojen rinnat, sorrel ja poistamme lautasen tulesta. Kaadetaan keitto sekoittimeen ja lisätään kerma. Voittaa lautasen, kunnes se on sileä ja laita se tulelle. Lisäsimme keittoa kermalla ja kaada levyille.