Kasviproteiinin lähde ja ihmisten tarvitsemat mikroelementit - herneet - ovat maukkaita monissa muodoissa. Nuoria herneitä tavallisesti syödään juuri niin, se voidaan lisätä keittoihin ja vihanneskasveihin . Säilykkeet vihreät herneet - tärkeä ainesosa erilaisia salaatteja, kuten sivuseinä, se sopii täydellisesti makkaraa tai leivonnaisia . No, kuivattuja herneitä keitetään yleensä perunamuusilla.
Muutama salaisuus
Valitettavasti eivät kaikki ihmiset pitävät hyödyllisestä soseesta herneistä. Tämän syyn vuoksi on useita syitä. Ensin kukaan ei valitse oikeaa tuotetta. Toiseksi, herneitä pitäisi kunnolla keittää. Kolmanneksi, kumma kyllä, herkullisen herneen purun valmistaminen ei toimi vain pavut.
Aluksi valitsemme oikeat herneet. Se olisi myytävä läpinäkyvässä pakkauksessa, jotta näet herneet. Niiden pitäisi olla suunnilleen samankokoisia, ja hienonnettujen herneiden osuus on vähäinen. Jos voit ostaa tuotteen painon mukaan - haistaa. Ei pitäisi olla haju hometta, märkä maaperä, pöly tai hiiri. Vain herneiden haju.
Liota tai liota
Koska sose valmistetaan kuivattuja herneitä, on tarpeellista liottaa ennen sen valmistamista. Ihannetapauksessa - kuumaa vettä 3-4 tuntia. Herneet absorboivat oikean määrän vettä ja kypsyvät paljon nopeammin. Voit liottaa herneitä ja kylmällä vedellä, mutta sitten ja aika, jonka hän tarvitsee antaa enemmän, imeä hänet koko yön. Joten kerron teille, miten keittää herkullista herneen pureä.
ainesosat:
- kuivatut herneet - 1 lasi;
- tilli - 1 nippu;
- suolaa - 1 tl;
- sooda - ¼ tl;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
- jauhettu pippuri (seos) - 1 puristusta.
valmistelu
Tässä on perusesepti, josta on selvää, kuinka kypsää siitosmurta oikein. Kuorimme herneet, omani, kaada kuumaa vettä ja jätä 4 tuntia. Tämän jälkeen jälleen peittää perusteellisesti herneitä juoksevan veden alla, nukahtaa kattilassa, täytä se puhtaalla vedellä ja alkaa kokata. Kun vesi kiehuu, sekoita se, huuhtele herneet ja toista menettely. Uudelleen kiehuvaan veteen lisätään soodaa ja kypsennetään herneet noin tunnin ajan. Neljännellä tunnilla, kunnes olet valmis, lisää tilli, sitomalla tiiviisti niput helpottaaksesi sen saamista. Valmiit herneet, jotka heitetään siivilässä, suihkutetaan sekoittimella ja lisätään suolaa ja pippuria.
Jos ei ole aikaa
Usein kysytään, kuinka nopeasti kypsennetään herneen purea, joten se oli myös herkullista. Itse asiassa mikään ei ole monimutkaista täällä. Pesty herneet sijoitetaan painepesuun ja saamme ihanaa sosea puolessa tunnissa. Muussa - prosessi on sama.
Jos painepesu ei ole käytettävissä, kerromme teille kuinka valmistaa herneen sieniä monivärisessä. Pestyt herneet tulisi laittaa työpöytään, kaataa vettä ja asettaa lämpötila "Multipovar" -tilaan 200 asteeseen. 40-45 minuutin ajan herneitä kypsennetään, mutta vain todella maukkaita perunoita kypsennetään.