Lihapallot ovat palloja, jotka on muodostettu jostakin jauhetusta lihasta, paahdetut ja haudutetut kastikkeella.
Jauhelihalle sopii kaikki vähärasvaiset lihat: sianliha, naudanliha, lammas tai siipikarja. Voit tehdä lihapullia ja kalaa. Tällöin kalafileet puhdistetaan perusteellisesti iholta ja luista.
Kastike on pakollinen lisä lihapullille. Se tapahtuu: valkoinen, lisäämällä maitoa, kermaa tai smetanaa; punainen, lisäämällä tomaatteja tai punaista paprikaa, oranssi - porkkanoihin perustuva vihreä, lisäämällä hienonnettu viheriö. Saatavilla voi olla monia vaihtoehtoja, kaikki riippuu mielikuvituksesta ja maun mieltymyksistä.
Ensiksi valmistetaan yksinkertaiset lihapullat tomaattikastikkeella, jonka resepti on kuvattu alla.
Resepti herkullisille lihapullille tomaattikastikkeella
ainesosat:
- kalafiletti - 400 g;
- vehnäleipä - 60 g;
- maito - 100 ml;
- sipulit - 50 g;
- persilja vihreät - 35 g;
- kasviöljy;
- tomaattipasta;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Leikkaamme kalan pieniksi viipaleiksi ja kulkevat sen lihamyllyn läpi. Leipä liotetaan maitoon. Leikataan sipuli ja persilja. Yhdistämme kaikki ainesosat, suola, pippuri ja lyödä hyvin. Täydennyksestä muodostumme pieniä palloja. Panimoa hierotaan öljyllä ja pannaan siihen kalanleipäpulloja , paista kunnes kullanruskea. Siirrä se kattilaan, kaada laimennettua tomaattimehua ja kiehua hiljalleen noin 20 minuutin ajan. Pöytä on tarjolla suosikkilasiasi.
Kana-lihapullat kastikkeella smetanaa
Kanafileistä valmistetuista lihapulluista ottakaa valkohieman tai tumman lihan kanan jalkoilta. Jauhemaisen lihan valmistamiseksi jaloista lihaa erotetaan luista ja iho poistetaan siitä. Tämä täytteenä on enemmän lempeää ja pehmeää kuin valkoisesta kananlihasta.
Kana-lihapullilla kevyt ja herkullinen smetan kastike on erittäin hyvä. Yritä kokata, älä pahoillani!
ainesosat:
- kananrinta - 2 kpl;
- riisi - 150 g;
- munat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- savuke - 100 g;
- oliiviöljy;
- suolaa, mausteita.
valmistelu
Kana rinnat huolellisesti pestä, anna valua vettä, leikataan pieniksi paloiksi. Kulostamme lihan lihamyllyllä. Kypsennä riisi. Sekoita jauhettu liha jäähdytetyllä riisillä, munat, raastettu pieneen makaronipulaan. Massaa seosta, lisää suolaa ja lisää suosikki mausteesi. Teemme lihapalloja ja kypsennämme ne pariksi. Valmis lihapallot lisäävät pannulle.
Oliiviöljyssä paistetaan silputtuja sipulia ja porkkanoita. Kun vihannekset ovat kevyesti ruskeita, lisää smetanaa, suolaa ja pataa 5-7 minuuttia. Kastike kaadetaan pannuun lihapullille. Sammumme 15 minuuttia. Tarjoile koristella.
Silliä silliä
Toinen resepti ruoanlaittoon lihakastikkeessa, joka ei sovi yleisesti hyväksyttyyn puuhun, on enemmän välipala vaihtoehto. Tuotteita niiden muodostusta varten on jo otettu keittomai- sesti, eikä niitä enää suoriteta lämpökäsittelyllä.
ainesosat:
- suolattu silli - 420 g;
- kaprikset - 80 g;
- suolakurkkua - 70 g;
- kovaa keitettyä munaa - 8 kpl;
- sardellit - 130 g;
- sipuli - 100 g;
- vihreä salaatti - 120 g.
Kastike:
- oliiviöljy - 6 rkl;
- etikka - 2 rkl;
- kuivattujen yrttien (suolaiset, marjoram, basilika) sekoitus - 1 rkl;
- suolaa.
valmistelu
Silli kastetaan, leikataan fileiksi ja hienonnetaan samalla kapriksiin, sardelliin, sipuliin ja suolakurkkuihin. Sekoita ja muodosta pallot. Jokaisen lihapallon keskellä on puolet keltuaisesta. Tarjoillaan salaatin lehtiä ja kaadetaan kastikkeella.
Kastike valmistetaan oliiviöljystä, etikasta ja yrttien seoksesta. Kaikki osat sekoitetaan ja solioidaan maun mukaan.